Onde-Onde

Ce grand classique catalan met en scène une savoureuse butifarra nichée parmi des haricots blancs tendres. C'est un plat généreux et réconfortant, parfait pour un dîner satisfaisant. La préparation simple laisse toute leur place aux ingrédients de qualité.

Une marinade vive et acidulée d’une simplicité remarquable. L’association de la moutarde de Dijon et du vinaigre apporte une acidité complexe, équilibrée par l’huile d’olive et quelques épices simples, parfaite pour le poulet ou le porc.

La discada est un plat généreux de viandes mélangées cuit sur un disque de charrue ou un grand comal, très populaire dans le nord du Mexique. Cette recette associe plusieurs viandes à des légumes et des épices pour un repas savoureux et rassasiant. Elle est parfaite pour régaler une grande tablée ou pour une fête.

Cette recette donne un Pao cai vif et acidulé, un plat traditionnel de légumes marinés du Sichuan. Les légumes fermentent dans une saumure épicée et aromatique, offrant un croquant rafraîchissant et des saveurs complexes. C'est un excellent accompagnement pour des plats principaux riches et relevés.

Cette salade japonaise rafraîchissante au hijiki met en scène des algues hijiki réhydratées mijotées avec des carottes et du tofu frit. Une vinaigrette savoureuse à base de sauce soja et de mirin en fait un accompagnement équilibré, riche en umami. C’est un ajout sain et savoureux à n’importe quel repas.

Ce sauté thaï aigre-doux classique associe du poulet tendre à des légumes croquants dans une sauce vive. C'est un repas rapide et savoureux, parfait pour un dîner de semaine, qui offre un bel équilibre entre notes sucrées, acidulées et salées.

Ce pochero de poulet philippin réconfortant met à l'honneur un poulet tendre et un assortiment de légumes mijotés dans un bouillon riche à base de tomate. C'est un ragoût généreux et savoureux, parfait pour un repas en famille servi avec du riz vapeur.