Wonjo (Hibiskusgetränk)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Hibiskusblüten und das Wasser vermengen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10-12 Minuten sanft köcheln lassen.

   Etwa 12 Min.

   Küchentipp: Das sanfte Köcheln hilft, Farbe und Geschmack wirkungsvoll zu extrahieren.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Zuckermenge lässt sich nach persönlichem Geschmack anpassen; manche mögen es herber.

5. 5

   Die frischen Minzblätter und das Vanilleextrakt, falls verwendet, in die heiße Flüssigkeit geben.

   Küchentipp: Die Restwärme unterstützt das Entfalten der Aromen von Minze und Vanille.

6. 6

   Die Mischung mindestens 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vertiefen.

   Etwa 15 Min.

7. 7

   Die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Krug oder eine Schüssel abseihen und die Hibiskusblüten sowie die Minzblätter entsorgen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die festen Bestandteile leicht andrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.

8. 8

   Den Wonjo bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, damit er vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt wird.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Sehr kalt serviert unterstreicht die erfrischende Qualität des Getränks.