Wonjo (Hibiskussaft)
Wonjo, auch als Bissap bekannt, ist ein erfrischendes und lebhaftes Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten. Dieses süß-säuerliche Getränk ist in ganz Westafrika beliebt und perfekt, um sich an einem warmen Tag abzukühlen. Es ist von Natur aus koffeinfrei und voller Geschmack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 105 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 100 ggetrocknete Hibiskusblüten
- 2 lWasser
- 0,25 Tassefrische Minzblätter
- 2 StkIngwer, geschält und dünn geschnitten
- 0,5 TasseZucker
- 1 TLOrangenblütenwasser(optional)
Küchenutensilien
Krug · Feinmaschiges Sieb · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem Wasser abspülen, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.
Etwa 1 Min.
- 2
In einem großen Topf das Wasser, die abgespülten Hibiskusblüten, die frischen Minzblätter und den geschnittenen Ingwer vermischen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren.
Etwa 5 Min.
- 4
Sanft 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Hibiskus seine Farbe abgibt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange köcheln lassen, da der Saft sonst bitter werden kann.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Süße lässt sich nach dem persönlichen Geschmack anpassen.
- 6
Falls verwendet, jetzt das Orangenblütenwasser hinzufügen.
- 7
Die Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, was etwa 30-45 Minuten dauert.
Etwa 45 Min.
- 8
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine saubere Karaffe oder Flasche abseihen und auf die Feststoffe drücken, um den gesamten Saft zu extrahieren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für einen noch klareren Saft kann das Sieb mit einem Käsetuch ausgelegt werden.
- 9
Die verbrauchten Hibiskusblüten, Minze und den Ingwer entsorgen.
- 10
Den Wonjo vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Auf Eis mit einem frischen Minzzweig oder einer Limettenscheibe servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 104,6kcal
- Eiweiß
- 0,1g
- Kohlenhydrate
- 26g
- Fett
- 0g
- Ballaststoffe
- 0,1g
- Zucker
- 25,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den Wonjo in einem luftdichten Behälter oder Krug im Kühlschrank aufbewahren.
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