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Forkin

Wonjo (Hibiskussaft)

Wonjo, auch als Bissap bekannt, ist ein erfrischendes und lebhaftes Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten. Dieses süß-säuerliche Getränk ist in ganz Westafrika beliebt und perfekt, um sich an einem warmen Tag abzukühlen. Es ist von Natur aus koffeinfrei und voller Geschmack.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit
1 Std. 25 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Pro Portion
105 kcal
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Wonjo (Hibiskussaft)

Mise en Place

Zutaten

Maßeinheiten

Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.

  • 100 ggetrocknete Hibiskusblüten
  • 2 lWasser
  • 0,25 Tassefrische Minzblätter
  • 2 StkIngwer, geschält und dünn geschnitten
  • 0,5 TasseZucker
  • 1 TLOrangenblütenwasser(optional)

Küchenutensilien

Krug · Feinmaschiges Sieb · großer Topf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. 1

    Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem Wasser abspülen, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.

    Etwa 1 Min.

  2. 2

    In einem großen Topf das Wasser, die abgespülten Hibiskusblüten, die frischen Minzblätter und den geschnittenen Ingwer vermischen.

    Etwa 1 Min.

  3. 3

    Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren.

    Etwa 5 Min.

  4. 4

    Sanft 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Hibiskus seine Farbe abgibt.

    Etwa 10 Min.

    Küchentipp: Nicht zu lange köcheln lassen, da der Saft sonst bitter werden kann.

  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Die Süße lässt sich nach dem persönlichen Geschmack anpassen.

  6. 6

    Falls verwendet, jetzt das Orangenblütenwasser hinzufügen.

  7. 7

    Die Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, was etwa 30-45 Minuten dauert.

    Etwa 45 Min.

  8. 8

    Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine saubere Karaffe oder Flasche abseihen und auf die Feststoffe drücken, um den gesamten Saft zu extrahieren.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Für einen noch klareren Saft kann das Sieb mit einem Käsetuch ausgelegt werden.

  9. 9

    Die verbrauchten Hibiskusblüten, Minze und den Ingwer entsorgen.

  10. 10

    Den Wonjo vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Auf Eis mit einem frischen Minzzweig oder einer Limettenscheibe servieren.

Pro Portion

Nährwerte

Kalorien
104,6kcal
Eiweiß
0,1g
Kohlenhydrate
26g
Fett
0g
Ballaststoffe
0,1g
Zucker
25,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Den Wonjo in einem luftdichten Behälter oder Krug im Kühlschrank aufbewahren.

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