Poulet au basilic thaï sans gluten (Pad Krapow Gai)
Ce poulet au basilic thaï, rapide et savoureux, est un classique de la cuisine thaïe, avec du poulet haché sauté au basilic thaï aromatique et à une sauce salée, légèrement relevée. Cette version est adaptée sans gluten, parfaite pour un repas rapide en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 704 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, mollusques et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gpoulet haché
- 1 tassefeuilles de basilic thaï fraîches, tassé
- 4 gousseail, haché
- 1 pceéchalote, finement tranché
- 2 pcepiment rouge, tranché (ajuster au goût)
- 2 c. à s.huile d'olive légère
sauce
- 3 c. à s.tamari sans gluten
- 1 c. à s.sauce aux huîtres sans gluten
- 1 c. à s.sauce de poisson
- 1 c. à c.sucre
- 2 c. à s.eau
pour servir
- 4 tasseriz jasmin cuit
- 4 pceœuf au plat(facultatif)
Matériel
wok · spatule · poêle · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez la sauce en fouettant le tamari sans gluten, la sauce huître sans gluten, la sauce de poisson, le sucre et l'eau dans un petit bol.
Environ 2 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive légère dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'ail haché, l'échalote émincée et le piment rouge émincé à l'huile chaude et faites sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Environ 2 min
Note du chef : L'ail brûle facilement.
- 4
Ajoutez le poulet haché dans le wok et détachez-le à l'aide de votre spatule.
- 5
Faites cuire le poulet 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.
Environ 7 min
- 6
Versez la sauce préparée sur le poulet cuit et mélangez bien pour l'enrober.
Environ 1 min
- 7
Portez la sauce à frémissement et faites cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Environ 2 min
- 8
Retirez le wok du feu et incorporez les feuilles de basilic thaï frais jusqu'à ce qu'elles flétrissent, pendant environ 30 secondes.
Environ 1 min
Note du chef : L'ajout du basilic hors du feu préserve sa saveur vive et sa couleur éclatante.
- 9
Servez immédiatement sur du riz jasmin cuit, avec éventuellement un œuf au plat sur le dessus.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 704,3kcal
- Protéines
- 32,9g
- Glucides
- 70,3g
- Lipides
- 32,2g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 2,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de poulet au basilic thaï dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que le plat soit chaud à cœur.
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