Pollo tailandés con albahaca sin gluten (Pad Krapow Gai)
Este rápido y sabroso pollo tailandés con albahaca es un básico de la cocina tailandesa, con pollo picado salteado con albahaca tailandesa aromática y una salsa sabrosa y ligeramente picante. Esta versión se ha adaptado para que no contenga gluten, perfecta para una comida rápida entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 704 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, moluscos y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gcarne de pollo picada
- 1 tazahojas de albahaca tailandesa fresca, empaquetado
- 4 dienteajo, picado
- 1 udchalota, finamente rebanado
- 2 udchile rojo, en rodajas (ajustar al gusto)
- 2 cdaaceite de oliva suave
salsa
- 3 cdatamari sin gluten
- 1 cdasalsa de ostras sin gluten
- 1 cdasalsa de pescado
- 1 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
para servir
- 4 tazaarroz jazmín cocido
- 4 udhuevo frito(opcional)
Utensilios
wok · espátula · sartén · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa batiendo en un bol pequeño el tamari sin gluten, la salsa de ostras sin gluten, la salsa de pescado, el azúcar y el agua.
Unos 2 min
- 2
Calienta el aceite de oliva suave en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade el ajo picado, la chalota en rodajas y el chile rojo en rodajas al aceite caliente y saltea durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 4
Añade el pollo picado al wok y desmenúzalo con la espátula.
- 5
Cocina el pollo durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente hecho y ligeramente dorado.
Unos 7 min
- 6
Vierte la salsa preparada sobre el pollo cocido y mezcla bien para que se impregne.
Unos 1 min
- 7
Lleva la salsa a un hervor suave y cocina durante 1-2 minutos hasta que espese un poco.
Unos 2 min
- 8
Retira el wok del fuego e incorpora las hojas de albahaca tailandesa fresca hasta que se marchiten, unos 30 segundos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir la albahaca fuera del fuego conserva su sabor y su color intensos.
- 9
Sírvelo enseguida sobre arroz jazmín cocido, con un huevo frito por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 704,3kcal
- Proteínas
- 32,9g
- Hidratos
- 70,3g
- Grasas
- 32,2g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 2,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pollo tailandés con albahaca sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.