Yakiniku (japanisches Grillfleisch)

Name: Yakiniku (japanisches Grillfleisch)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: japanese
Ingredients: 500 g Rindersirloin sehr dünn geschnitten; 60 ml Sojasoße; 30 ml Sake; 30 ml Mirin; 15 g Zucker; 2 Zehe Knoblauch gerieben; 1 EL Ingwer gerieben; 1 TL Sesamöl; 2 Stk Frühlingszwiebel gehackt; 1 TL Sesamsamen geröstet; 8 Stk Salatblatt (optional); 2 Tasse Gedämpfter Reis (optional)

Dieses Yakiniku-Rezept besteht aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch in einer herzhaft-süßen Marinade, das kurz und heiß bis zur Perfektion gegrillt wird. Es ist ein beliebtes japanisches Grillgericht, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Dazu passen gedämpfter Reis und frisches Gemüse.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 590 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gRindersirloin, sehr dünn geschnitten

Marinade

60 mlSojasoße
30 mlSake
30 mlMirin
15 gZucker
2 ZeheKnoblauch, gerieben
1 ELIngwer, gerieben
1 TLSesamöl

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
1 TLSesamsamen, geröstet

Beilage

8 StkSalatblatt(optional)
2 TasseGedämpfter Reis(optional)

Küchenutensilien

Zange · Schüssel · Grillpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, geriebenen Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl für die Marinade verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Zucker löst sich in der Marinade vollständig auf.
2
Das hauchdünn geschnittene Rinderhüftsteak in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein wiederverschließbarer Beutel hilft dabei, das Fleisch gleichmäßig zu bedecken und erleichtert das Aufräumen.
3
Die Schüssel abdecken und das Rindfleisch mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, für tieferes Aroma bis zu 30 Minuten.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange marinieren, da die Säure in der Marinade das Fleisch zäh machen kann.
4
Eine Grillpfanne oder einen Grill im Freien auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine gut erhitzte Grillfläche sorgt für eine schöne Kruste und verhindert das Anhaften.
5
Das marinierte Rindfleisch portionsweise grillen, den Grill nicht überladen, 1-2 Minuten pro Seite, bis es leicht angekohlt und durchgegart ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Aufgrund der dünnen Fleischscheiben schnell garen, damit es zart bleibt.
6
Das gegarte Rindfleisch auf eine Servierplatte geben.
7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine Prise Chiliflocken sorgt nach Wunsch für eine angenehme Schärfe.
8
Sofort mit frischen Salatblättern und gedämpftem Reis servieren, falls gewünscht.
Küchentipp: Das gegrillte Fleisch in Salatblätter zu wickeln ergibt einen erfrischenden Bissen.

Pro Portion

Nährwerte

49%Score

Kalorien: 589,8kcal
Eiweiß: 37,8g
Kohlenhydrate: 48,8g
Fett: 26g
Ballaststoffe: 1,8g
Zucker: 7,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Yakiniku in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.