Picadillo cubain

Name: Picadillo cubain
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 500 g bœuf haché maigre; 1 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune finement haché; 0,5 pce poivron vert finement haché; 3 gousse ail haché; 2 c. à s. concentré de tomates; 400 g tomates en dés en conserve; 120 ml bouillon de bœuf; 0,25 tasse olives vertes dénoyauté, tranché; 1 c. à s. câpres égoutté; 2 c. à s. raisins secs; 1 c. à c. cumin haché; 0,5 c. à c. origan séché; 1 pce feuille de laurier; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir haché

Ce picadillo cubain classique associe du bœuf haché assaisonné, mijoté dans une savoureuse sauce tomate avec des olives, des câpres et des raisins secs. C'est un plat généreux et parfumé qui se prépare rapidement pour un dîner de semaine satisfaisant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 432 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gbœuf haché, maigre
1 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, finement haché
0,5 pcepoivron vert, finement haché
3 gousseail, haché
2 c. à s.concentré de tomates
400 gtomates en dés, en conserve
120 mlbouillon de bœuf
0,25 tasseolives vertes, dénoyauté, tranché
1 c. à s.câpres, égoutté
2 c. à s.raisins secs
1 c. à c.cumin, haché
0,5 c. à c.origan, séché
1 pcefeuille de laurier
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, haché

Matériel

grande poêle · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 2 min
2
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire en l'émiettant à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose.
Environ 8 min
Note du chef : Au besoin, l'excès de gras peut être égoutté avant de poursuivre.
3
Incorporez l'oignon jaune et le poivron vert. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
4
Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomates, le cumin, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Faites cuire encore 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
5
Versez les tomates en dés et le bouillon de bœuf. Ajoutez les olives vertes, les câpres, les raisins secs et la feuille de laurier.
Environ 1 min
6
Portez à frémissement, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes, le temps que les saveurs se mêlent.
Environ 20 min
Note du chef : Le fait de remuer de temps en temps évite que le mélange n'attache.
7
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Par portion

Nutrition

52%Score

Calories: 431,6kcal
Protéines: 24,2g
Glucides: 16,6g
Lipides: 30,7g
Fibres: 3,7g
Sucres: 9,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de picadillo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.