Yum Talay (Thailändischer Meeresfrüchtesalat)
Dieser farbenfrohe thailändische Meeresfrüchtesalat vereint eine Mischung aus gegarten Meeresfrüchten mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern, alles in einem scharfen, säuerlichen Dressing vermengt. Ein erfrischendes und aromatisches Gericht, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 169 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Krebstiere, Fisch, Weichtiere und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gGarnele, geschält und entdarmt
- 200 gTintenfisch, gereinigt, in Ringe geschnitten
- 80 gSellerie, diagonal geschnitten
- 1 StkTomate, in Spalten geschnitten
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten
- 0,25 TasseKoriander, grob gehackt
- 0,25 TasseMinzblätter, grob gehackt(optional)
Dressing
- 60 mlFischsauce
- 60 mlLimettensaft, frisch gepresst
- 2 ELZucker
- 2 Stkrote Chilischote, fein geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
Küchenutensilien
Schaumlöffel · Topf · große Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen Topf mit Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 2
Die Garnelen ins kochende Wasser geben und 1-2 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Garnelen nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
- 3
Die Garnelen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in ein Eisbad geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Etwa 1 Min.
- 4
Im selben kochenden Wasser den Tintenfisch geben und 1-2 Minuten garen, bis er undurchsichtig und zart ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Tintenfisch gart schnell; zu langes Garen macht ihn zäh.
- 5
Den Tintenfisch herausnehmen und ebenfalls ins Eisbad geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Sobald alles abgekühlt ist, Garnelen und Tintenfisch gründlich abtropfen lassen und beiseitestellen.
- 7
In einer großen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Zucker für das Dressing vermengen.
Etwa 1 Min.
- 8
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 9
Die rote Chilischote und den Knoblauch zum Dressing geben und unterrühren.
Küchentipp: Die Menge der Chili lässt sich an die gewünschte Schärfe anpassen.
- 10
Die gegarten Garnelen und den Tintenfisch, Sellerie, Tomate, rote Zwiebel, Gurke, Koriander und Minzblätter in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Etwa 1 Min.
- 11
Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit leichter Hand arbeiten, damit Meeresfrüchte und Gemüse nicht zerfallen.
- 12
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dabei für mehr Salzgehalt mehr Fischsauce, für mehr Säure mehr Limettensaft oder für mehr Süße mehr Zucker hinzufügen.
- 13
Sofort servieren und diesen erfrischenden thailändischen Meeresfrüchtesalat genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 169,4kcal
- Eiweiß
- 25g
- Kohlenhydrate
- 15,9g
- Fett
- 1,1g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 9,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Yum Talay in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten kalt und eignet sich nicht zum Aufwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteVietnamesischer veganer Pomelo-Salat (Gỏi Bưởi Chay)
Dieser lebendige vietnamesische Gỏi Bưởi Chay ist ein erfrischender veganer Pomelo-Salat voller süßer, säuerlicher und herzhafter Aromen. Knackige Pomelo-Segmente werden mit frischen Kräutern, krossem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Soja-Dressing vermengt, wodurch ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht entsteht, das perfekt für warme Tage oder als frische Vorspeise ist.
35 Min. 232 kcalKlassische Shakshuka
Ein farbenfrohes und aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, bei dem Eier in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce pochiert werden. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen, wird es oft mit knusprigem Brot zum Dippen serviert.
40 Min. 423 kcalBatata Harra
Erleben Sie die lebendigen Aromen des Libanon mit Batata Harra, einem feurigen und aromatischen Kartoffelgericht. Knusprig frittierte Kartoffelwürfel werden mit einer spritzigen, kräuterigen Mischung aus frischem Koriander, kräftigem Knoblauch und scharfem roten Chili vermengt und ergeben eine unwiderstehliche Beilage, die zugleich wohltuend und belebend ist.
50 Min. 605 kcalSantiago-Mandeltorte
Ein klassischer spanischer Mandelkuchen, traditionell mit dem Kreuz des heiligen Jakobus verziert. Diese reichhaltige, saftige Torte ist von Natur aus glutenfrei und perfekt für eine Fika oder als Dessert nach dem Essen.
1 Std. 55 Min. 357 kcalPhilippinisches Hähnchen-Adobo
Dieses klassische philippinische Gericht besteht aus Hähnchen, das in einer herzhaften, säuerlichen Sauce aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Pfefferkörnern geschmort wird. Es ist ein wohliges, aromatisches Gericht und schmeckt am besten mit gedämpftem Reis.
1 Std. 536 kcalPasta mit Pesto
Dieses einfache Rezept für Pasta mit Pesto vereint frisches Basilikumpesto mit Pasta al dente zu einer schnellen und sättigenden Mahlzeit. Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das lebendige, kräuterige Aromen in den Vordergrund stellt.
25 Min. 664 kcalGlutenfreie Hähnchen- und Garnelen-Laksa
Diese farbenfrohe, aromatische Laksa vereint zartes Hähnchen und saftige Garnelen in einer cremigen, würzigen Kokosbrühe. Mit Kräutern und Gewürzen duftend ist sie eine wohltuende, geschmackvolle Mahlzeit in einer Schüssel, die von Natur aus glutenfrei ist.
1 Std. 921 kcal