Yum Talay (Thailändischer Meeresfrüchtesalat)

Name: Yum Talay (Thailändischer Meeresfrüchtesalat)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Garnele geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch gereinigt, in Ringe geschnitten; 60 ml Fischsauce; 60 ml Limettensaft frisch gepresst; 2 EL Zucker; 2 Stk rote Chilischote fein geschnitten; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 80 g Sellerie diagonal geschnitten; 1 Stk Tomate in Spalten geschnitten; 0,5 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 0,5 Stk Gurke in Scheiben geschnitten; 0,25 Tasse Koriander grob gehackt; 0,25 Tasse Minzblätter grob gehackt (optional)

Dieser farbenfrohe thailändische Meeresfrüchtesalat vereint eine Mischung aus gegarten Meeresfrüchten mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern, alles in einem scharfen, säuerlichen Dressing vermengt. Ein erfrischendes und aromatisches Gericht, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 169 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sellerie, Krebstiere, Fisch, Weichtiere und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

250 gGarnele, geschält und entdarmt
200 gTintenfisch, gereinigt, in Ringe geschnitten
80 gSellerie, diagonal geschnitten
1 StkTomate, in Spalten geschnitten
0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten
0,25 TasseKoriander, grob gehackt
0,25 TasseMinzblätter, grob gehackt(optional)

Dressing

60 mlFischsauce
60 mlLimettensaft, frisch gepresst
2 ELZucker
2 Stkrote Chilischote, fein geschnitten
2 ZeheKnoblauch, gehackt

Küchenutensilien

Schaumlöffel · Topf · große Schüssel · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Einen Topf mit Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
2
Die Garnelen ins kochende Wasser geben und 1-2 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Garnelen nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
3
Die Garnelen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in ein Eisbad geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Etwa 1 Min.
4
Im selben kochenden Wasser den Tintenfisch geben und 1-2 Minuten garen, bis er undurchsichtig und zart ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Tintenfisch gart schnell; zu langes Garen macht ihn zäh.
5
Den Tintenfisch herausnehmen und ebenfalls ins Eisbad geben.
Etwa 1 Min.
6
Sobald alles abgekühlt ist, Garnelen und Tintenfisch gründlich abtropfen lassen und beiseitestellen.
7
In einer großen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Zucker für das Dressing vermengen.
Etwa 1 Min.
8
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
9
Die rote Chilischote und den Knoblauch zum Dressing geben und unterrühren.
Küchentipp: Die Menge der Chili lässt sich an die gewünschte Schärfe anpassen.
10
Die gegarten Garnelen und den Tintenfisch, Sellerie, Tomate, rote Zwiebel, Gurke, Koriander und Minzblätter in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Etwa 1 Min.
11
Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit leichter Hand arbeiten, damit Meeresfrüchte und Gemüse nicht zerfallen.
12
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dabei für mehr Salzgehalt mehr Fischsauce, für mehr Säure mehr Limettensaft oder für mehr Süße mehr Zucker hinzufügen.
13
Sofort servieren und diesen erfrischenden thailändischen Meeresfrüchtesalat genießen.

Pro Portion

Nährwerte

65%Score

Kalorien: 169,4kcal
Eiweiß: 25g
Kohlenhydrate: 15,9g
Fett: 1,1g
Ballaststoffe: 1,6g
Zucker: 9,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Yum Talay in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieser Salat schmeckt am besten kalt und eignet sich nicht zum Aufwärmen.