Ackee y bacalao salado

Este contundente rajma vegano combina alubias rojas tiernas cocidas a fuego lento en una rica salsa especiada de tomate y cebolla. Es un curry indio reconfortante y nutritivo, perfecto para servir con arroz o pan plano.

Este pelau de pollo trinitense, cocinado en una sola olla, combina pollo sazonado, arroz y guisantes de palo en una base rica de azúcar caramelizado. Es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para una comida satisfactoria.

Un bizcocho maravillosamente jugoso y tierno, con el sabor brillante de la naranja fresca combinado con la textura nutritiva de los copos de avena. Este bizcocho sencillo de una sola capa es perfecto para la merienda o como postre reconfortante.

Este plato clásico vietnamita, conocido como Ếch Xào Lăn, presenta ancas de rana tiernas guisadas a fuego lento en una salsa cremosa y aromática de curry de coco. Aromatizado con hierba limón, cúrcuma y un toque de chile, el resultado es rico, fragante y complejo. Tradicionalmente se sirve con arroz al vapor para aprovechar la deliciosa salsa.

Pittu es un desayuno tradicional de Sri Lanka y del sur de la India, con cilindros de harina de arroz al vapor intercalados con coco fresco rallado. Esta versión vegana es sencilla de preparar y ofrece un comienzo del día delicioso.

Un postre sencillo y reconfortante con fruta de temporada horneada bajo una cobertura dulce y desmigada de avena. El contraste entre la fruta tierna y caliente y una cobertura crujiente y mantequillosa lo convierte en un clásico atemporal. Se disfruta mejor templado, especialmente con una bola de helado de vainilla.

Una ensalada ligera y refrescante de plato principal, con gambas tiernas marinadas en una vinagreta de eneldo con un punto vivo. Las hojas verdes crujientes, el pepino fresco y el queso Monterey Jack completan este plato sencillo pero sabroso.