Boli (plátano macho asado nigeriano)
Un tentempié callejero clásico de Nigeria, hecho con plátanos macho maduros asados a la perfección hasta quedar tiernos y caramelizados. Este plato sencillo se sirve con una salsa de pimiento sabrosa y picante, que crea un maravilloso equilibrio entre lo dulce y lo picante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 353 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
plátano macho
- 4 udplátano macho, maduro pero aún firme
- 0,25 cdtasal, para espolvorear
salsa de pimienta
- 2 cdaaceite de palma
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udpimiento rojo, finamente picado
- 1 udpimiento scotch bonnet, finamente picado(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 1 udpastilla de caldo de verduras, desmenuzado(opcional)
Utensilios
cazo pequeño · bandeja de horno · tabla de cortar · cuchillo · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno grande con papel de horno.
Unos 2 min
- 2
Lava los plátanos. Con un cuchillo afilado, haz un único corte superficial a lo largo de la piel de cada plátano.
Unos 4 min
Nota de cocina: Ese corte ayuda a que el plátano se cocine de manera uniforme y facilita pelarlo después del asado.
- 3
Coloca los plátanos en la bandeja y espolvoréalos con sal por toda la superficie.
Unos 1 min
- 4
Ásalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que la piel esté oscura y la pulpa muy tierna.
Unos 25 min
Nota de cocina: El plátano está listo cuando puedes pinchar la pulpa fácilmente con un tenedor.
- 5
Mientras se asan los plátanos, calienta el aceite de palma en un cazo pequeño a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: El aceite de palma tiene un sabor muy característico; puedes sustituirlo por aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
- 6
Añade la cebolla picada fina y sofríe durante unos 3 minutos, hasta que se ablande.
Unos 3 min
- 7
Incorpora el pimiento rojo picado y el chile scotch bonnet, si lo usas. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén muy tiernos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la salsa parece demasiado seca, puedes añadir una cucharada de agua para ayudar a que se deshaga.
- 8
Añade la sal y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, si la usas. Remueve bien y cocina durante un último minuto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si tienes restricciones dietéticas, revisa la etiqueta de la pastilla de caldo, porque algunas contienen alérgenos como apio o soja.
- 9
Cuando los plátanos estén hechos, sácalos del horno. Para servir, separa la piel por el corte y sírvelos calientes con la salsa de pimiento.
Unos 2 min
Nota de cocina: El boli se come tradicionalmente también con cacahuetes tostados o pescado a la parrilla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 352,5kcal
- Proteínas
- 3,5g
- Hidratos
- 76,2g
- Grasas
- 7,8g
- Fibra
- 6,2g
- Azúcar
- 36,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los plátanos y la salsa sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta los plátanos en el horno a 180°C (350°F) o en la freidora de aire durante 5-7 minutos, hasta que estén calientes.
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