Pechugas de pollo con salsa de naranja
Las pechugas de pollo, tiernas, se hornean sobre una cama de verduras aromáticas y luego se cubren con una vibrante salsa de naranja, ácida y sabrosa. La salsa se prepara con los jugos de la bandeja, lo que garantiza un sabor profundo y sabroso con un final cítrico y luminoso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 391 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, rallado
- 1 cdaralladura de naranja, rallado
- 4 udpechuga de pollo deshuesada sin piel
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 120 mlvino blanco seco
líquido de cocción
- 120 mlzumo de naranja
salsa
- 120 mlzumo de naranja
- 120 mlcaldo de pollo
- 1 cdtajengibre fresco, finamente rallado
ligazón
- 2 cdamaicena
- 30 mlagua, frío
guarnición
- 1 udnaranja, finamente rebanado
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
rallador · cacerola · horno · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol pequeño · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Extiende la cebolla picada, la zanahoria rallada y la ralladura de naranja en una capa uniforme en el fondo de una fuente de horno baja.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una fuente de 9x13 inch (23x33 cm) funciona bien para esta cantidad de pollo.
- 3
Sazona las pechugas de pollo por todos lados con sal y pimienta negra.
Unos 2 min
- 4
Coloca las pechugas de pollo sazonadas en una sola capa sobre las verduras de la fuente.
Unos 1 min
- 5
En un cuenco pequeño, bate el zumo de naranja destinado al líquido de horneado con el vino blanco seco.
Unos 1 min
- 6
Vierte la mezcla de zumo y vino sobre el pollo y alrededor de él.
Unos 1 min
- 7
Cubre bien la fuente de horno con una tapa o papel de aluminio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un cierre hermético ayuda a que el pollo se cocine al vapor y quede jugoso y tierno.
- 8
Hornea durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté completamente hecho y los jugos salgan claros.
Unos 45 min
Nota de cocina: La temperatura interna debe alcanzar 74°C (165°F) en un termómetro de carne.
- 9
Pasa con cuidado el pollo cocido a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Unos 2 min
- 10
Vierte todos los líquidos de cocción y las verduras de la fuente en un cazo pequeño.
Unos 1 min
Nota de cocina: Raspar el fondo de la fuente permite aprovechar todos los trocitos dorados y sabrosos.
- 11
Añade el zumo de naranja restante para la salsa, el caldo de pollo y el jengibre rallado al cazo. Llévalo a un hervor suave a fuego medio.
Unos 3 min
- 12
En un cuenco pequeño, bate la maicena con el agua fría hasta que quede homogénea para formar una papilla.
Unos 1 min
Nota de cocina: No debe quedar ningún grumo en la papilla para que la salsa quede fina.
- 13
Vierte lentamente la papilla en la salsa que hierve suavemente sin dejar de batir. Sigue cocinando durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese.
Unos 2 min
- 14
Vierte la salsa espesada sobre las pechugas de pollo calientes.
Unos 1 min
- 15
Decora con rodajas de naranja fresca y perejil picado opcional antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 391,3kcal
- Proteínas
- 54,4g
- Hidratos
- 21,3g
- Grasas
- 6,4g
- Fibra
- 2,3g
- Azúcar
- 11,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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