Bol de sushi con arroz integral
Este bol de sushi vegano presenta arroz integral sazonado coronado con verduras frescas, aguacate cremoso y tofu crujiente. Es una versión deconstruida del sushi tradicional, que ofrece todos los sabores y texturas en un bol fácil de montar. Perfecto para disfrutar en el almuerzo o la cena, con una opción saludable y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 522 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
arroz
- 0,75 tazaarroz integral, crudo
- 1,5 tazaagua
condimento
- 2 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaazúcar
- 0,5 cdtasal
tofu
- 200 gtofu extra-firme, prensado y en cubos
marinada de tofu
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
rebozado de tofu
- 1 cdtamaicena
coberturas
- 0,5 udpepino, en juliana
- 1 udzanahoria, en juliana
- 1 udaguacate, en rodajas
- 3 gnori, cortado en tiras
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo, para decorar(opcional)
Utensilios
cacerola · cuchillo · tabla de cortar · batidor · boles de servicio · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Aclara bien el arroz integral bajo agua fría.
Unos 1 min
- 2
Combina el arroz integral y el agua en un cazo mediano.
Unos 1 min
- 3
Lleva el arroz a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté tierno.
Unos 25 min
Nota de cocina: No conviene levantar la tapa mientras se cuece el arroz.
- 4
Mientras se cuece el arroz, prepara el tofu. En un bol poco profundo, bate la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Unos 2 min
- 5
Añade el tofu en cubos a la marinada y mézclalo con suavidad para que se impregne.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el tiempo lo permite, marinarlo al menos 5 minutos mejora el resultado.
- 6
Espolvorea la maicena sobre el tofu marinado y vuelve a mezclar hasta que quede uniformemente cubierto.
Unos 1 min
- 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocínalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados.
Unos 7 min
Nota de cocina: Conviene evitar abarrotar la sartén para que el tofu quede crujiente.
- 8
Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos.
Unos 5 min
- 9
En un bol pequeño, bate el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Unos 1 min
- 10
Esponja el arroz integral cocido con un tenedor e incorpora con suavidad la mezcla de vinagre sazonado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que mezclar con cuidado para no aplastar los granos de arroz.
- 11
Reparte el arroz integral sazonado entre dos boles de servir.
Unos 1 min
- 12
Dispón encima el tofu crujiente, el pepino cortado en juliana, la zanahoria cortada en juliana, el aguacate en láminas y las tiras de nori en cada bol.
Unos 3 min
Nota de cocina: Colocarlos con gusto hace que la presentación resulte atractiva.
- 13
Decora con semillas de sésamo, si las usas, y sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 521,5kcal
- Proteínas
- 17,4g
- Hidratos
- 70,2g
- Grasas
- 21,7g
- Fibra
- 10g
- Azúcar
- 6,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los componentes sobrantes del bol de sushi por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
El arroz puede recalentarse suavemente en el microondas; los demás componentes se disfrutan mejor fríos.
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