Masala de garbanzos
Este masala de garbanzos sabroso y contundente lleva garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica y aromática de tomate y cebolla. Es un plato vegano reconfortante y saciante, perfecto para servir con arroz o pan naan. Las especias están equilibradas con cuidado para crear un sabor intenso y complejo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 256 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 ggarbanzo, en lata, escurrido y enjuagado
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 cdtajengibre, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 400 gtomate triturado en lata
- 0,5 tazaagua
- 2 cdaaceite vegetal
- 1 cdtasemilla de comino
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo
- 1 cdtacilantro molido
- 1 cdtagaram masala
- 0,5 cdtachile en polvo
- 0,75 cdtasal
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
olla grande · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o sartén honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade las semillas de comino y cocina durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las semillas se queman con facilidad.
- 3
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.
- 4
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
- 5
Añade la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal. Cocina durante 30 segundos, removiendo sin parar.
Unos 1 min
- 6
Vierte el tomate triturado en conserva y el agua. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 3 min
- 7
Añade los garbanzos escurridos y enjuagados a la olla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Unos 1 min
- 8
Baja el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, dejando que los sabores se mezclen y la salsa espese.
Unos 18 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue al fondo de la olla.
- 9
Incorpora el garam masala. Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
Unos 1 min
- 10
Si quieres, decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 255,6kcal
- Proteínas
- 9g
- Hidratos
- 33,6g
- Grasas
- 10,1g
- Fibra
- 8,8g
- Azúcar
- 9,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el masala de garbanzos sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una cazuela a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua si la salsa está demasiado espesa, o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Más recetas
Todas las recetasSalteado de tofu revuelto
Este salteado rápido y sabroso lleva tofu desmenuzado que imita a unos huevos revueltos, combinado con verduras de colores en una salsa sabrosa. Es una comida vegana satisfactoria y fácil, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo con arroz o fideos para tener un plato completo.
30 min 232 kcalHalvá griego de sémola
Este halvá griego tradicional de sémola es un postre vegano sorprendentemente sencillo y delicioso. Presenta un pudin dulce y aromático de sémola, salpicado de frutos secos, que suele moldearse y servirse frío. La receta es naturalmente sin lácteos y sin huevo.
2 h 40 min 517 kcalSpanakopita vegetariana
Esta clásica empanada salada griega lleva un relleno rico de espinacas, queso feta y hierbas, todo envuelto en crujiente masa filo. Es un entrante delicioso o una comida ligera.
1 h 20 min 600 kcalGyozas de verduras
Estas sabrosas gyozas de verduras están rellenas de col napa picada muy fina, zanahoria, shiitake y tofu, sazonadas con jengibre y salsa de soja. Doradas en la sartén hasta quedar crujientes por debajo y cocidas al vapor hasta quedar perfectas, resultan un aperitivo delicioso.
1 hSalsa verde de Fráncfort
Disfruta del frescor herbáceo de la Frankfurter Grüne Soße, una clásica salsa fría de hierbas alemana. Este vibrante condimento verde, rebosante de siete hierbas distintas, nata agria y quark, ofrece un contrapunto ácido y aromático a platos sencillos. Es un bocado de la tradición de Hesse, perfecto para una comida ligera y sabrosa.
50 min 216 kcalRou Jia Mo
Estos sabrosos bocadillos chinos de carne llevan panceta de cerdo tierna y llena de sabor, guisada con especias aromáticas, dentro de un pan plano recién horneado y crujiente. Un clásico de la comida callejera, el Rou Jia Mo ofrece una combinación satisfactoria de texturas y ricos sabores salados. Es un tentempié reconfortante y contundente, o una comida ligera.
3 h 994 kcalCanelones de espinacas y ricotta
Este plato clásico de inspiración italiana presenta tubos de pasta para canelones tiernos, rellenos de una mezcla cremosa de espinacas y queso ricotta. Horneado en una rica salsa de tomate y cubierto con mozzarella fundida, es una comida vegetariana reconfortante y saciante.
1 h 10 min