Pechuga de pollo Monterey

Name: Pechuga de pollo Monterey
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 4 ud pechuga de pollo sin hueso, sin piel, unos 150 g cada uno; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 0,25 taza Harina de trigo de uso general; 2 cda mantequilla sin sal; 0,5 taza jerez de cocina; 100 g cebolla amarilla finamente rebanado; 100 g champiñón cremini en rodajas; 75 g pimiento verde finamente rebanado; 120 g queso monterey jack en rodajas

Las pechugas de pollo tiernas se doran y luego se cocinan a fuego lento con cebolla, pimientos y champiñones en una salsa ligera de jerez. Cada pieza se termina con una loncha de queso Monterey Jack fundida para una comida sencilla pero saciante hecha en una sola sartén.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 482 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udpechuga de pollo, sin hueso, sin piel, unos 150 g cada uno
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
0,25 tazaHarina de trigo de uso general
2 cdamantequilla, sin sal
0,5 tazajerez de cocina
100 gcebolla amarilla, finamente rebanado
100 gchampiñón cremini, en rodajas
75 gpimiento verde, finamente rebanado
120 gqueso monterey jack, en rodajas

Utensilios

pinzas · plato · cuchillo · tabla de cortar · sartén grande con tapa

Elaboración

Paso a paso

1
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar el pollo ayuda a que se dore mejor en la sartén.
2
Extiende la harina de uso general en un plato y reboza cada pechuga de pollo, cubriéndola ligeramente y sacudiendo el exceso.
Unos 3 min
3
Derrite la mantequilla en una sartén grande con tapa a fuego medio-alto.
Unos 2 min
4
Coloca con cuidado el pollo enharinado en la sartén caliente y cocínalo durante unos 5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
Unos 10 min
Nota de cocina: No amontones la sartén; cocina en tandas si hace falta.
5
Baja el fuego al mínimo y vierte el jerez de cocina en la sartén, alrededor del pollo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Con una cuchara de madera, despega los restos dorados del fondo de la sartén para dar más sabor.
6
Añade la cebolla amarilla cortada en rodajas, los champiñones y el pimiento verde a la sartén, colocándolos alrededor del pollo.
Unos 2 min
7
Tapa la sartén y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que esté tierno y bien hecho.
Unos 40 min
Nota de cocina: Comprueba la temperatura interna del pollo con un termómetro; debe marcar 74°C (165°F).
8
Apaga el fuego y coloca una loncha de queso Monterey Jack sobre cada pechuga de pollo.
Unos 1 min
9
Vuelve a tapar la sartén y deja reposar durante unos 5 minutos para que el queso se funda por completo con el calor residual.
Unos 5 min

Por ración

Nutrición

30%Puntuación

Calorías: 482,2kcal
Proteínas: 56,1g
Hidratos: 12,1g
Grasas: 20,6g
Fibra: 1,4g
Azúcar: 3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén tapada a fuego bajo o en el microondas hasta que se caliente por completo.