Fideos somen veganos fríos con salsa para mojar

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Prepara la salsa para mojar combinando el agua, la salsa de soja, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño.

   Unos 2 min

2. 2

   Lleva la mezcla de la salsa a ebullición suave, baja luego el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se integren.

   Unos 3 min

3. 3

   Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe por completo; después refrigérala durante al menos 15 minutos.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Enfriar bien la salsa es clave para conseguir un plato refrescante.

4. 4

   Mientras se enfría la salsa, lleva a ebullición fuerte una olla grande de agua.

   Unos 5 min

5. 5

   Añade los fideos somen al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Los fideos somen se cocinan muy rápido, así que conviene vigilarlos de cerca para que no se pasen.

6. 6

   Escurre enseguida los fideos cocidos y enjuágalos a conciencia bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: El enjuague detiene la cocción y elimina el exceso de almidón, lo que asegura una textura agradable.

7. 7

   Reparte los fideos fríos en cuencos individuales.

8. 8

   Sirve los fideos con cuencos pequeños individuales de la salsa para mojar ya fría.

9. 9

   Decora cada ración con jengibre rallado, cebolleta cortada en rodajas y semillas de sésamo tostadas, si las usas.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Cada comensal puede añadir a su salsa la cantidad de guarnición que prefiera.