Galletas de chocolate y nueces a cucharadas
Estas sencillas galletas de montoncito son facilísimas de hacer con solo unos pocos ingredientes. El chocolate fundido y la leche condensada crean una base rica y masticable, salpicada de nueces crujientes para aportar una textura deliciosa. Se preparan enseguida y son naturalmente sin gluten.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 449 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 90 gchocolate sin azúcar, picado
- 397 gleche condensada azucarada
- 120 gpacana, picado
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
Utensilios
cucharadita · cacerola · rejilla enfriadora · espátula · bandeja de horno · papel de horno · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja grande de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
En un cazo mediano a fuego bajo, mezcla el chocolate picado y la leche condensada azucarada.
Nota de cocina: También puedes derretir primero el chocolate al baño maría o en el microondas y luego incorporar la leche condensada.
- 3
Remueve la mezcla constantemente hasta que el chocolate se funda por completo y la mezcla quede lisa y empiece a espesar, unos 3-5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: No dejes que la mezcla hierva, porque puede quemarse.
- 4
Retira el cazo del fuego.
- 5
Incorpora las nueces pecanas picadas, el extracto de vainilla y la sal hasta que todo quede bien mezclado.
Unos 1 min
- 6
Deja que la mezcla de galletas se enfríe a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, hasta que esté lo bastante firme para mantener la forma.
Unos 20 min
Nota de cocina: Puedes acelerar el proceso poniendo el bol en el frigorífico durante unos 10 minutos, pero no la dejes endurecerse demasiado.
- 7
Forma montoncitos redondeados de una cucharadita de la mezcla sobre la bandeja preparada, a unos 5cm (2 inches) de distancia.
Unos 4 min
Nota de cocina: Una cuchara pequeña para galletas funciona perfectamente para que todas salgan del mismo tamaño.
- 8
Hornea de 8 a 10 minutos, solo hasta que los bordes estén cuajados y la superficie parezca seca.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las galletas seguirán blandas por el centro al sacarlas del horno.
- 9
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Así se endurecen un poco y no se deshacen al moverlas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 448,9kcal
- Proteínas
- 9,6g
- Hidratos
- 43,5g
- Grasas
- 28,2g
- Fibra
- 4,5g
- Azúcar
- 27,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sírvelas a temperatura ambiente.
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