Fettuccine Alfredo clásico
Este fettuccine Alfredo rico y cremoso es un plato italoamericano atemporal, perfecto para una comida reconfortante. Lleva fettuccine tierno cubierto con una salsa sedosa hecha con mantequilla, nata para montar y queso parmesano. Sencillo pero decadente, es una opción vegetariana muy satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 918 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gfettuccine, seco
salsa
- 115 gmantequilla sin sal
- 240 mlnata para montar
- 120 gqueso parmesano, finamente rallado
- 2 dienteajo, picado
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
rallador · sartén grande · pinzas · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
Unos 5 min
Nota de cocina: La sal en el agua de la pasta sazona la pasta desde dentro.
- 2
Añade el fettuccine al agua hirviendo y cuécelo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, normalmente 8-10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; puede servir para aligerar la salsa si hace falta.
- 3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande o una cazuela ancha a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una cazuela ancha facilita luego mezclar la pasta con la salsa.
- 4
Añade el ajo picado a la mantequilla derretida y sofríelo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se dore.
Unos 1 min
- 5
Vierte la nata para montar y llévala a un hervor suave, removiendo de vez en cuando.
Unos 3 min
Nota de cocina: No dejes que la nata llegue a hervir con fuerza.
- 6
Baja el fuego al mínimo e incorpora poco a poco el queso parmesano finamente rallado hasta que se funda por completo y la salsa quede lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remover despacio ayuda a evitar que el queso se apelmace.
- 7
Ajusta la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Recuerda que el agua de la pasta llevaba sal y que el queso parmesano también es salado, así que prueba antes de añadir demasiada.
- 8
Escurre el fettuccine cocido y añádelo enseguida a la sartén con la salsa Alfredo.
- 9
Mezcla suavemente el fettuccine con unas pinzas hasta que quede bien cubierto con la salsa rica y cremosa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada hasta que tenga la consistencia que quieras.
- 10
Sirve caliente, con perejil fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 917,7kcal
- Proteínas
- 26,3g
- Hidratos
- 78,3g
- Grasas
- 55,8g
- Fibra
- 2,4g
- Azúcar
- 5,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier fettuccine Alfredo que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche o agua para devolverle la cremosidad, o en el microondas en intervalos cortos.
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