Fettuccine Alfredo clásico

Name: Fettuccine Alfredo clásico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian_american
Ingredients: 400 g fettuccine seco; 115 g mantequilla sin sal; 240 ml nata para montar; 120 g queso parmesano finamente rallado; 2 diente ajo picado; 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 0,5 cdta sal; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Este fettuccine Alfredo rico y cremoso es un plato italoamericano atemporal, perfecto para una comida reconfortante. Lleva fettuccine tierno cubierto con una salsa sedosa hecha con mantequilla, nata para montar y queso parmesano. Sencillo pero decadente, es una opción vegetariana muy satisfactoria.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 918 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gfettuccine, seco

salsa

115 gmantequilla sin sal
240 mlnata para montar
120 gqueso parmesano, finamente rallado
2 dienteajo, picado
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
0,5 cdtasal

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

rallador · sartén grande · pinzas · olla grande

Elaboración

Paso a paso

1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
Unos 5 min
Nota de cocina: La sal en el agua de la pasta sazona la pasta desde dentro.
2
Añade el fettuccine al agua hirviendo y cuécelo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, normalmente 8-10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; puede servir para aligerar la salsa si hace falta.
3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande o una cazuela ancha a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una cazuela ancha facilita luego mezclar la pasta con la salsa.
4
Añade el ajo picado a la mantequilla derretida y sofríelo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se dore.
Unos 1 min
5
Vierte la nata para montar y llévala a un hervor suave, removiendo de vez en cuando.
Unos 3 min
Nota de cocina: No dejes que la nata llegue a hervir con fuerza.
6
Baja el fuego al mínimo e incorpora poco a poco el queso parmesano finamente rallado hasta que se funda por completo y la salsa quede lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remover despacio ayuda a evitar que el queso se apelmace.
7
Ajusta la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Recuerda que el agua de la pasta llevaba sal y que el queso parmesano también es salado, así que prueba antes de añadir demasiada.
8
Escurre el fettuccine cocido y añádelo enseguida a la sartén con la salsa Alfredo.
9
Mezcla suavemente el fettuccine con unas pinzas hasta que quede bien cubierto con la salsa rica y cremosa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada hasta que tenga la consistencia que quieras.
10
Sirve caliente, con perejil fresco por encima si lo deseas.

Por ración

Nutrición

50%Puntuación

Calorías: 917,7kcal
Proteínas: 26,3g
Hidratos: 78,3g
Grasas: 55,8g
Fibra: 2,4g
Azúcar: 5,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier fettuccine Alfredo que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche o agua para devolverle la cremosidad, o en el microondas en intervalos cortos.