Tabla clásica francesa de quesos

Name: Tabla clásica francesa de quesos
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: french
Ingredients: 200 g queso brie; 150 g queso de cabra tronco; 100 g queso azul; 150 g uva roja; 1 ud manzana verde en rodajas; 3 ud higo frescos, cortados por la mitad (opcional); 50 g nuez; 50 g almendra; 0,5 ud baguette en rodajas; 2 cda miel (opcional)

Deléitate con la elegancia atemporal de una tabla francesa de quesos, donde brillan en armonía el cremoso brie, el ácido queso de cabra y el queso azul de sabor intenso. Acompañada de frutas crujientes, frutos secos crocantes y una baguette de corteza firme, esta sofisticada propuesta ofrece una deliciosa exploración de texturas y sabores, perfecta para cualquier reunión.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 739 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

queso

200 gqueso brie
150 gqueso de cabra, tronco
100 gqueso azul

fruta

150 guva roja
1 udmanzana verde, en rodajas
3 udhigo, frescos, cortados por la mitad(opcional)

frutos secos

50 gnuez
50 galmendra

pan

0,5 udbaguette, en rodajas

acompañamiento

2 cdamiel(opcional)

Utensilios

tabla de servir · cuchillo de chef · tabla de cortar · 2× cuencos pequeños (para nueces) (opcional) · 3× cuchillos para queso (opcional)

Elaboración

Paso a paso

1
Saca el brie, el queso de cabra y el queso azul del frigorífico y desenvuélvelos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Dejarlos a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir intensifica mucho su sabor y su textura, y los hace más cremosos y aromáticos.
2
Corta la manzana verde en gajos finos o en trozos del tamaño de un bocado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para una presentación profesional y para evitar que se oxide, conviene mezclar suavemente las láminas de manzana con una pequeña cantidad de zumo de limón justo después de cortarlas.
3
Corta la baguette en rodajas finas y diagonales, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un cuchillo de sierra ayuda a hacer cortes limpios sin aplastar el pan.
4
Coloca con arte el brie, el queso de cabra y el queso azul a temperatura ambiente en una tabla o bandeja grande, dejando un pequeño espacio entre cada variedad.
Unos 2 min
Nota de cocina: Colocar un pequeño cuchillo para queso junto a cada tipo facilita el servicio y evita que se mezclen los sabores.
5
Reparte las uvas rojas y las láminas de manzana verde preparadas alrededor de los quesos, rellenando algunos de los huecos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Variar la colocación de las frutas añade interés visual y anima a los invitados a probar distintas combinaciones.
6
Parte en mitades o en cuartos los higos frescos, si los usas, y colócalos estratégicamente para llenar los huecos que queden en la bandeja.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los higos frescos aportan un bonito toque de color y una dulzura delicada que combina muy bien con los quesos.
7
Forma pequeños montoncitos apetecibles de nueces y almendras en los espacios vacíos que queden en la tabla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostarlos ligeramente en una sartén seca durante unos minutos antes de servir realza su sabor y su textura crujiente.
8
Coloca los trozos de baguette alrededor del perímetro de la bandeja, o preséntalos en una cesta aparte y elegante cerca de ella.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ofrecer una variedad de galletas saladas además de la baguette aporta experiencias de textura diferentes.
9
Rocía la miel con moderación sobre el queso de cabra o el queso azul, si lo deseas, justo antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: La miel combina de forma excepcional con la acidez del queso de cabra y el carácter intenso del queso azul, creando un delicioso contraste entre dulce y salado.
10
Sirve de inmediato la clásica tabla francesa de quesos para disfrutar al máximo de sus sabores y texturas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para una experiencia verdaderamente auténtica, sírvela con una copa de vino blanco fresco o de tinto ligero.

Por ración

Nutrición

53%Puntuación

Calorías: 738,5kcal
Proteínas: 31,5g
Hidratos: 54,2g
Grasas: 45,8g
Fibra: 6g
Azúcar: 27,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Nota de cocina:

Esta elegante tabla de quesos es un centro de mesa fantástico para cualquier reunión. Va de maravilla con un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir ligero, que complementan los distintos perfiles de queso. Para una variación deliciosa, puede incluirse un cuenco pequeño de mermelada de higos o pasta de membrillo, que aporta un magnífico contraste con los quesos salados. También pueden añadirse pepinillos en vinagre o aceitunas para dar un toque salino extra.

Cómo conservar

Guarda los quesos sobrantes por separado en recipientes herméticos o bien envueltos con firmeza en papel de horno y luego en film transparente, en el frigorífico. Guarda las frutas y los frutos secos en recipientes herméticos separados.

Cómo recalentar

Este plato se sirve mejor recién hecho y a temperatura ambiente. No lo recalientes. Deja que los quesos refrigerados se templen 15-20 minutos antes de servirlos de nuevo.