Tofu crujiente al sésamo

Name: Tofu crujiente al sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g tofu firme prensado y en cubos; 2 cda maicena; 3 cda aceite vegetal; 4 cda salsa de soja; 2 cda vinagre de arroz; 2 cda jarabe de arce; 1 cdta aceite de sésamo; 2 diente ajo picado; 0,5 cdta jengibre rallado; 1 cdta maicena; 2 cda agua; 1 cda semilla de sésamo tostado (opcional); 1 ud cebolleta en rodajas (opcional)

Esta receta presenta cubos de tofu dorados en sartén, cubiertos con una salsa de sésamo sabrosa, ligeramente dulce y con un punto ácido. Es una comida vegana rápida y fácil, saciante y llena de sabor. Sírvela sobre arroz o con tus verduras salteadas favoritas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 253 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gtofu firme, prensado y en cubos
2 cdamaicena
3 cdaaceite vegetal

salsa

4 cdasalsa de soja
2 cdavinagre de arroz
2 cdajarabe de arce
1 cdtaaceite de sésamo
2 dienteajo, picado
0,5 cdtajengibre, rallado
1 cdtamaicena
2 cdaagua

guarnición

1 cdasemilla de sésamo, tostado(opcional)
1 udcebolleta, en rodajas(opcional)

Utensilios

bol pequeño · batidor · bol mediano · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Presiona suavemente el tofu firme para retirar el exceso de agua y después córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Prensar el tofu es fundamental para conseguir una textura crujiente.
2
En un bol mediano, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que queden bien cubiertos.
Unos 2 min
3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Añade el tofu rebozado a la sartén caliente en una sola capa, procurando no amontonarlo.
Nota de cocina: Si es necesario, cocinarlo en tandas ayuda a que se dore de manera uniforme.
5
Cocina durante 3-5 minutos por cada lado, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes.
Unos 15 min
6
Mientras se cocina el tofu, prepara la salsa: bate en un bol pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado.
Unos 3 min
7
En un cuenco pequeño aparte, mezcla la maicena y el agua para formar una papilla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Esta papilla espesará la salsa.
8
Cuando el tofu esté crujiente, retíralo de la sartén y resérvalo.
9
Vierte la salsa preparada en la sartén caliente.
10
Lleva la salsa a un hervor suave y luego incorpora poco a poco la papilla de maicena mientras bates.
Unos 1 min
11
Cocina la salsa, removiendo constantemente, hasta que espese al punto que desees, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
12
Devuelve el tofu crujiente a la sartén y mezcla con suavidad para que se impregne bien de la salsa.
Unos 1 min
13
Sírvelo enseguida, decorado con semillas de sésamo tostadas y cebolleta en rodajas, si lo deseas.

Por ración

Nutrición

63%Puntuación

Calorías: 253kcal
Proteínas: 9,6g
Hidratos: 15,7g
Grasas: 17,7g
Fibra: 0,9g
Azúcar: 6,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del tofu crujiente al sésamo en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente, o en el microondas, aunque puede perder parte de su crujiente.