Cazuela de macarrones con gambas
Este reconfortante plato de pasta al horno combina macarrones con gambas tiernas en una rica y cremosa salsa de queso. Esta sencilla y clásica cazuela se corona con más queso fundido para un plato principal muy satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 635 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmacarrones codo
- 150 gcamarones cocidos, escurrido y enjuagado
salsa
- 2 cdaHarina de trigo de uso general
- 480 mlleche entera
- 175 gqueso cheddar, rallado
- 2 cdamantequilla
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
cobertura
- 50 gqueso cheddar, rallado
- 1 cdamantequilla, para engrasar y decorar
Utensilios
rallador de queso · cacerola mediana · olla grande · colador · batidor · horno · cazuela
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Unta una pequeña cantidad de la mantequilla de la cobertura para engrasar una fuente para horno de 2 cuartos.
Unos 2 min
- 2
En una olla grande, lleva a ebullición agua generosamente salada. Añade los macarrones y cuécelos según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: La pasta al dente evita que se vuelva pastosa después de hornearla con la salsa.
- 3
Mientras se cuecen los macarrones, derrite la mantequilla de la salsa en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 3 min
- 4
Incorpora la harina y cocina durante un minuto, removiendo sin parar, para formar una pasta suave (un roux).
Unos 1 min
Nota de cocina: Un minuto de cocción elimina el sabor crudo de la harina.
- 5
Vierte poco a poco la leche mientras bates sin parar para evitar que se formen grumos.
Unos 2 min
- 6
Lleva la salsa a un hervor suave y continúa cocinándola, removiendo con frecuencia, durante 2-3 minutos, hasta que espese lo suficiente para napar el dorso de una cuchara.
Unos 3 min
- 7
Retira el cazo del fuego. Incorpora el queso rallado para la salsa, la sal y la pimienta negra hasta que el queso se funda por completo y la salsa quede lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Añadir el queso fuera del fuego evita que quede granuloso o se corte.
- 8
Cuando los macarrones estén cocidos, escúrrelos bien en un colador.
Unos 1 min
- 9
En la fuente preparada, mezcla los macarrones escurridos, las gambas cocidas y la salsa de queso. Remueve suavemente para mezclarlo todo bien.
Unos 2 min
- 10
Espolvorea el queso rallado de la cobertura de manera uniforme sobre la superficie de la cazuela.
Unos 1 min
- 11
Corta la mantequilla restante de la cobertura en trozos pequeños y repártelos por encima del queso.
Unos 1 min
Nota de cocina: La mantequilla ayuda a que la cobertura se dore bien.
- 12
Hornea durante 30 minutos, o hasta que la cazuela burbujee y la superficie esté dorada.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 635,4kcal
- Proteínas
- 34,8g
- Hidratos
- 51,5g
- Grasas
- 32g
- Fibra
- 1,4g
- Azúcar
- 7,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas hasta que estén calientes, o hornea la cazuela tapada a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo.
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