Churros al estilo cubano con azúcar y canela
Estos churros crujientes son un capricho delicioso, muy popular en las cafeterías y panaderías cubanas. Se elaboran con una masa choux sencilla, se fríen hasta que estén dorados y luego se rebozan con una mezcla dulce de azúcar y canela. Disfrútalos calientes como postre o tentempié reconfortante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 559 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 240 mlagua
- 55 gmantequilla sin sal, cortado en trozos
- 130 gHarina de trigo de uso general
- 1 udhuevo grande
- 720 mlaceite vegetal, para freír
masa de churros
- 1 cdaazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
azúcar con canela
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 1 cdtacanela molida
Utensilios
tijeras de cocina · boquilla de estrella · fuente poco profunda · cacerola · espumadera · papel de cocina · bol · olla grande · rejilla enfriadora · cuchara de madera · termómetro para caramelo · manga pastelera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla el agua, la mantequilla, el azúcar granulado de la masa de churro y la sal en un cazo mediano. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego medio-alto, removiendo hasta que la mantequilla se derrita.
Unos 5 min
- 2
Retira el cazo del fuego. Añade la harina de trigo de una sola vez y remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa y se separe de las paredes del cazo.
Unos 2 min
- 3
Pasa la masa a un bol mediano y deja que se enfríe durante 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Añade el huevo grande a la masa ya fría y bate con una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta integrarlo por completo y que la masa quede homogénea.
Unos 2 min
- 5
Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella (como una Ateco 826 o 827).
Unos 1 min
- 6
Calienta el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto hasta 175°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro de caramelos ayuda a controlar la temperatura del aceite para obtener mejores resultados.
- 7
Forma tiras de masa de 10-15 cm (4-6 pulgadas) directamente en el aceite caliente, cortando la masa de la manga con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Fríe 3-4 churros cada vez para evitar que se amontonen.
- 8
Fríe los churros durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y hechos por dentro.
Unos 6 min
- 9
Con una espumadera, saca los churros ya cocidos del aceite y colócalos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
- 10
En un plato poco hondo, mezcla el azúcar granulado y la canela molida para preparar el azúcar con canela.
Unos 1 min
- 11
Mientras los churros aún estén calientes, rebózalos en la mezcla de azúcar y canela hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
Unos 1 min
- 12
Sirve los churros de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 559,4kcal
- Proteínas
- 5g
- Hidratos
- 59,1g
- Grasas
- 34,4g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 34g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Los churros se disfrutan mejor recién hechos, pero las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Recalienta en un horno tostador o en una freidora de aire durante unos minutos hasta que queden crujientes.
Más recetas
Todas las recetasKulfi
Este postre helado tradicional de Pakistán es más rico y denso que el helado, y se prepara reduciendo la leche lentamente hasta que espesa y se carameliza ligeramente. Se aromatiza con cardamomo y pistachos, y ofrece un capricho delicioso y cremoso perfecto para cualquier ocasión.
7 h 50 min 356 kcalPelmeni clásicos
Estos pelmeni tradicionales rusos están rellenos de una mezcla sabrosa de carnes picadas y cebolla, envueltos en una masa tierna y fina. Suelen servirse con una cucharada de crema agria y hierbas frescas, lo que da como resultado un plato principal reconfortante y contundente.
1 h 40 min 819 kcalBalchao de gambas
Este encurtido goano de gambas, picante y ácido, es un plato principal delicioso para servir con arroz o pan. Presenta gambas jugosas cubiertas por un masala vibrante a base de vinagre con un toque de guindilla roja. Los sabores se intensifican al reposar, por lo que es un plato ideal para preparar con antelación.
2 h 304 kcalTarta de queso con fruta fresca
Una tarta de queso clásica y cremosa con una base sencilla de galleta graham. El relleno, fácil de preparar, se hornea hasta cuajar justo lo necesario y luego se enfría a la perfección antes de cubrirse con fruta fresca.
4 h 50 minArroz takikomi
Este plato japonés de arroz mixto combina arroz sazonado con dashi con pollo sabroso, setas de sabor terroso y verduras de raíz tiernas. Todo se cocina junto en una sola olla, creando una comida sabrosa y reconfortante. Es un plato perfecto para una cena entre semana.
55 min 446 kcalXiao long bao con huevas de cangrejo
Estas delicadas empanadillas de sopa llevan un relleno sabroso de cerdo y huevas de cangrejo envuelto en una masa fina y tierna. La seña de identidad de los xiao long bao es el caldo aromático que estalla con cada bocado. Sírvelos como un aperitivo vistoso o como un plato principal ligero.
1 h 45 min 578 kcalPollo adobado
Este plato tradicional mexicano presenta trozos de pollo marinados en una rica salsa adobo ahumada hecha con chiles secos y especias. Después, el pollo marinado se cocina lentamente hasta quedar tierno, ofreciendo sabores profundos y complejos perfectos para una comida satisfactoria.
3 h 15 min 1067 kcal