Pão de milho clássico
Este pão de milho clássico tem um miolo tenro e húmido e uma doçura subtil. Mistura-se rapidamente e serve na perfeição como acompanhamento para chili, sopas e barbecue. Esta receita usa óleo para uma textura mais leve, mas também pode ser feita com gordura de bacon derretida para um sabor mais salgado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 311 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
massa
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenafubá amarelo
- 3 csaçúcar granulado
- 3,5 ccfermento em pó
- 1 ccsal
- 1 unovo grande, levemente batido
- 1 chávenaleite
- 0,25 chávenaóleo vegetal
frigideira
- 1 ccóleo vegetal, para untar
Utensílios
forma quadrada 20 cm · tigela grande · espátula · tigela média · forno · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 220°C (425°F) e untar com óleo uma forma de 8x8-inch.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para uma crosta mais estaladiça, usar uma frigideira de ferro fundido e aquecê-la no forno enquanto se mistura a massa.
- 2
Numa tigela grande, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo, a sêmola de milho amarela, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal até ficarem bem combinados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos garante que o fermento em pó fique distribuído uniformemente, o que ajuda o pão de milho a levedar por igual.
- 3
Noutra tigela média, misturar o ovo levemente batido, o leite e o óleo vegetal.
Cerca de 1 min
- 4
Verter os ingredientes líquidos sobre os secos de uma só vez.
Cerca de 1 min
- 5
Mexer com uma espátula apenas até a massa ficar ligada. Não bater em excesso; alguns grumos pequenos são perfeitamente normais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater em excesso desenvolve o glúten e pode tornar o pão de milho pesado em vez de tenro.
- 6
Verter a massa para a forma preparada e espalhá-la uniformemente.
- 7
Levar ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até o topo ficar dourado e um palito espetado no centro sair limpo.
Cerca de 25 min
- 8
Deixar o pão de milho arrefecer na forma durante pelo menos 5 minutos antes de cortar em quadrados e servir morno.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Servir com uma noz de manteiga ou um fio de mel.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 311kcal
- Proteína
- 6,5g
- Hidratos de carbono
- 44,8g
- Gordura
- 12,3g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 9,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente até 2 dias, ou no frigorífico durante mais tempo.
Reaquecer as fatias individuais num forno torradeira ou no micro-ondas até aquecerem por completo.