Pastel salado fácil de atún
Un pastel salado reconfortante y sencillo, relleno de una mezcla cremosa de atún y verduras variadas, todo cubierto con una crujiente masa de hojaldre. Esta receta es una cena rápida y satisfactoria entre semana que aprovecha básicos habituales de la despensa y el congelador.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 641 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
relleno
- 3 cdamantequilla sin sal
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 30 gHarina de trigo de uso general
- 240 mlleche
- 240 mlcaldo de verduras
- 300 gverduras mixtas congeladas, descongelado
- 200 gatún enlatado, en agua, escurridos y desmenuzados
- 1 cdtatomillo seco(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
corteza
- 1 udhojaldre, lámina, descongelada
barniz de huevo
- 1 udhuevo, batido(s)
Utensilios
cacerola · bol pequeño · pincel de repostería · tabla de cortar · fuente de horno · cuchillo · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Asegúrate de que el hojaldre esté descongelado según las instrucciones del paquete.
Unos 5 min
- 2
Derrite la mantequilla en un cazo mediano o en una sartén a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no quemar el ajo, porque puede amargar.
- 5
Espolvorea la harina de trigo sobre la cebolla y remueve constantemente durante un minuto para cocinar el sabor a harina cruda.
Unos 1 min
- 6
Incorpora poco a poco la leche y el caldo de verduras con unas varillas, asegurándote de que no queden grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Verter el líquido poco a poco mientras se bate con unas varillas es clave para obtener una salsa suave.
- 7
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que espese lo suficiente como para napar el dorso de una cuchara, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 8
Retira la sartén del fuego. Incorpora las verduras variadas descongeladas, el atún escurrido, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra hasta que todo quede bien combinado.
Unos 2 min
- 9
Vierte el relleno en una fuente de horno de 8x8 pulgadas (20x20 cm) o en un molde redondo para tarta de tamaño similar.
Unos 1 min
- 10
Desenrolla la lámina de hojaldre y colócala sobre el relleno. Recorta el exceso de masa alrededor de los bordes del molde.
Unos 2 min
Nota de cocina: Se pueden presionar los bordes con un tenedor para conseguir un cierre decorativo.
- 11
Haz unos cuantos cortes pequeños en el centro de la masa para que el vapor escape durante el horneado.
Unos 1 min
- 12
Pinta la superficie del hojaldre con el huevo batido de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Este baño de huevo dará a la corteza un bonito color dorado y brillo.
- 13
Hornea de 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté hinchado y dorado, y el relleno esté caliente y burbujeante.
Unos 25 min
- 14
Saca con cuidado el pastel salado del horno y déjalo reposar al menos 5 minutos antes de servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que el relleno se asiente un poco, lo que facilita servirlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 641,1kcal
- Proteínas
- 24,2g
- Hidratos
- 48g
- Grasas
- 39,1g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 7,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el horno o en la freidora de aire a 175°C (350°F) hasta que estén bien calientes para que el hojaldre siga crujiente.
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