Sopa de lentejas rojas al estilo egipcio
Esta sopa sustanciosa y sabrosa de lentejas rojas es un básico de la cocina egipcia, y aporta calidez y nutrición. Es un plato sencillo y reconfortante, hecho con ingredientes básicos de despensa, que se prepara enseguida. Perfecta como comida ligera o como entrante saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 317 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 glenteja roja, enjuagado
- 1,5 lcaldo de verduras
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 1 udzanahoria, picado
- 1 udtomate, picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtacúrcuma, molido
- 0,5 udlimón, jugo
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidora de mano
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien las lentejas rojas bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara.
Unos 2 min
Nota de cocina: El enjuague ayuda a eliminar impurezas y exceso de almidón.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria picadas a la olla y sofríe 5-7 minutos hasta que se ablanden y queden translúcidas.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma molida, y cocina otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Es importante no quemar el ajo ni las especias.
- 5
Añade el tomate picado y las lentejas rojas enjuagadas a la olla, removiendo para mezclar con las verduras aromáticas.
Unos 1 min
- 6
Vierte el caldo de verduras y luego lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
- 7
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se deshagan.
Unos 25 min
Nota de cocina: Removerla de vez en cuando evita que se pegue al fondo de la olla.
- 8
Retira la olla del fuego y, si lo prefieres, usa una batidora de mano para triturar la sopa parcial o totalmente hasta obtener la consistencia que quieras.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se tritura por completo, la sopa queda más fina; si se tritura solo parcialmente, conserva una textura más gruesa.
- 9
Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
Unos 1 min
Nota de cocina: El zumo de limón realza mucho los sabores.
- 10
Sirve la sopa caliente de inmediato, con perejil fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 317,1kcal
- Proteínas
- 18,6g
- Hidratos
- 50,7g
- Grasas
- 5,1g
- Fibra
- 9,2g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de sopa de lentejas en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o caldo si se ha espesado demasiado, o caliéntalo en el microondas hasta que esté caliente.
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