Sopa de lentejas rojas al estilo egipcio
Esta sopa sustanciosa y sabrosa de lentejas rojas es un básico de la cocina egipcia, y aporta calidez y nutrición. Es un plato sencillo y reconfortante, hecho con ingredientes básicos de despensa, que se prepara enseguida. Perfecta como comida ligera o como entrante saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 317 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 glenteja roja, enjuagado
- 1,5 lcaldo de verduras
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 1 udzanahoria, picado
- 1 udtomate, picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtacúrcuma, molido
- 0,5 udlimón, jugo
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidora de mano
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien las lentejas rojas bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara.
Unos 2 min
Nota de cocina: El enjuague ayuda a eliminar impurezas y exceso de almidón.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria picadas a la olla y sofríe 5-7 minutos hasta que se ablanden y queden translúcidas.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma molida, y cocina otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Es importante no quemar el ajo ni las especias.
- 5
Añade el tomate picado y las lentejas rojas enjuagadas a la olla, removiendo para mezclar con las verduras aromáticas.
Unos 1 min
- 6
Vierte el caldo de verduras y luego lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
- 7
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se deshagan.
Unos 25 min
Nota de cocina: Removerla de vez en cuando evita que se pegue al fondo de la olla.
- 8
Retira la olla del fuego y, si lo prefieres, usa una batidora de mano para triturar la sopa parcial o totalmente hasta obtener la consistencia que quieras.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se tritura por completo, la sopa queda más fina; si se tritura solo parcialmente, conserva una textura más gruesa.
- 9
Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
Unos 1 min
Nota de cocina: El zumo de limón realza mucho los sabores.
- 10
Sirve la sopa caliente de inmediato, con perejil fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 317,1kcal
- Proteínas
- 18,6g
- Hidratos
- 50,7g
- Grasas
- 5,1g
- Fibra
- 9,2g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de sopa de lentejas en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o caldo si se ha espesado demasiado, o caliéntalo en el microondas hasta que esté caliente.
Más recetas
Todas las recetasCamembert asado con miel y tomillo
Este aperitivo sencillo pero elegante presenta una rueda entera de queso Camembert horneada hasta quedar maravillosamente fundente y caliente. Rociado con miel y tomillo fresco, es perfecto para untar con pan crujiente.
20 min 355 kcalMisal pav de Maharashtra
Descubre los sabores vibrantes de Maharashtra con este auténtico Misal pav de Maharashtra. Un curry especiado y aromático de alubias moth germinadas (usal) se baña en una salsa rica y ligera (rassa), y luego se corona con farsan crujiente, cebolla fresca y un toque de limón. Servido con pan pav tierno, este plato ofrece una deliciosa explosión de texturas y sabores, perfecta para un desayuno contundente o una comida saciante.
1 h 25 minTajine de pollo con limones en conserva y aceitunas
Este tajine marroquí aromático presenta un pollo tierno guisado con una rica mezcla de especias, limones en conserva de sabor ácido y aceitunas saladas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, todo en una sola cazuela, perfecto para una cena especial o para dejar comidas preparadas.
1 h 20 min 549 kcalApaki cretense (cerdo curado y ahumado)
El apaki es un plato tradicional cretense de cerdo curado y ahumado, que suele servirse como meze. Esta receta utiliza un proceso rápido de marinado y ahumado para impregnar el cerdo con hierbas aromáticas y un sutil sabor ahumado. Es perfecto como entrante o como parte de una tabla de embutidos.
2 h 40 min 288 kcalJaputa en adobo
Este aperitivo tradicional español presenta pequeños trozos de pescado marinados en una mezcla sabrosa de vinagre, ajo y especias, y luego fritos hasta que quedan dorados y crujientes. Es una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar pescado fresco, perfecta para unas tapas o una comida ligera con pan crujiente. La marinada impregna el pescado de un sabor ácido y aromático.
1 h 30 minBisi Bele Bhaat
Bisi Bele Bhaat es un plato del sur de la India contundente y lleno de sabor, que combina arroz, lentejas y una mezcla de verduras. Se sazona con una mezcla especial de especias y ofrece una comida reconfortante y nutritiva.
1 h 5 min 346 kcalBananas Foster
Un postre clásico de Nueva Orleans en el que los plátanos se saltean en una rica salsa de mantequilla, azúcar moreno y canela. El plato se remata con ron y licor de naranja y se sirve caliente sobre helado de vainilla para ofrecer un capricho exquisito.
12 min 599 kcal