Silsi etíope
Silsi es un estofado etíope lleno de sabor, que a menudo se sirve como guarnición. Esta versión vegana combina patatas y zanahorias tiernas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate especiada. Es un acompañamiento aromático y sustancioso para cualquier comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 217 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udcebolla roja, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdamezcla de especias berbere
- 3 cdaconcentrado de tomate
- 400 gtomate en cubos, enlatado
- 2 udpatata, pelado y cortado en cubos de 1,5 cm
- 2 udzanahoria, pelado y cortado en rodajas de 1,5 cm
- 1,5 tazacaldo de verduras
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 2 cdaaceite neutro
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
tazas medidoras · olla grande · cucharas medidoras · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite neutro en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla roja y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo y el jengibre y cocina otro minuto, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade la mezcla de especias berbere y el concentrado de tomate, removiendo constantemente durante 2-3 minutos para tostar las especias e intensificar el sabor del concentrado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Procura que las especias no se quemen; baja el fuego si hace falta.
- 5
Vierte los tomates picados, las patatas, las zanahorias y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta negra.
Unos 2 min
- 6
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
Unos 30 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
- 7
Prueba y ajusta el punto de sazón si es necesario.
Unos 1 min
- 8
Decora con cilantro fresco, si lo usas, antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 217kcal
- Proteínas
- 5g
- Hidratos
- 32,1g
- Grasas
- 8,7g
- Fibra
- 6,9g
- Azúcar
- 9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el silsi sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en la cocina a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Más recetas
Todas las recetasPilav turco con mantequilla
Este clásico pilaf de arroz turco es increíblemente sencillo y, a la vez, está lleno de sabor. La pasta orzo tostada aporta un sutil sabor a frutos secos y textura al arroz esponjoso y mantecoso, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Es un básico de la cocina turca.
40 minTostada de aguacate y huevo
Aguacate machacado sobre una tostada, coronado con un huevo frito: un comienzo rico en proteínas.
8 min 445 kcalMett con cebolla
Descubre un auténtico sabor de la tradición alemana con el mett con cebolla, un aperitivo clásico de carne de cerdo picada excepcionalmente fresca y muy fina, sazonada de forma sencilla con cebolla de sabor intenso, sal y pimienta negra recién molida. Esta crema untuosa y sabrosa se disfruta por lo general en crudo sobre panecillos crujientes, y ofrece un perfil de sabor único y sorprendentemente delicado, a la vez intenso y reconfortante.
15 min 480 kcalBandeja de sashimi
Disfruta de la exquisita sencillez de una bandeja de sashimi casero, que realza los sabores puros del atún y el salmón de calidad para sushi. Cada delicada pieza, cortada con maestría, ofrece una textura que se deshace en la boca y se complementa a la perfección con el picor sutil del wasabi y el toque ácido del jengibre encurtido. Este elegante aperitivo japonés es perfecto para una ocasión especial o para vivir una experiencia culinaria refinada en casa.
20 minTostada coreana de huevo
Este clásico de la comida callejera coreana ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Rebanadas gruesas de pan se recubren con una mezcla de huevo esponjosa, se fríen en la sartén hasta dorarse y luego se rellenan con una sencilla ensalada de col y zanahoria. Es un desayuno o tentempié rápido y saciante.
20 min 307 kcalBánh da lợn (pastel vietnamita al vapor en capas)
Bánh Da Lợn es un pastel tradicional vietnamita al vapor, conocido por sus colores vivos y su textura masticable. Esta versión vegana combina capas de pandan y judías mungo, y ofrece un delicioso equilibrio de sabores terrosos y dulces. Es un postre divertido y satisfactorio de preparar para ocasiones especiales o como capricho original.
3 h 45 min 586 kcalGyros de cerdo
Esta receta presenta cerdo marinado cortado en láminas finas, cocinado hasta quedar tierno y servido en pan de pita caliente. Es un plato sabroso y saciante inspirado en la comida callejera griega tradicional. El tzatziki fresco y los vegetales de acompañamiento completan la experiencia.
2 h 50 min 799 kcal