Pastel Bundt con todo
Este pastel increíblemente jugoso y denso está repleto de plátano, piña y frutos secos, lo que lo convierte en un capricho sabroso que desaparece enseguida. Es un proceso sencillo de mezclado en un solo bol que da como resultado un pastel rico, perfecto para cualquier ocasión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 40 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 614 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 3 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 tazaazúcar granulada
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtacanela molida
- 1 cdtasal
- 1,5 tazaaceite vegetal
- 3 udhuevo grande, ligeramente batido
- 2 tazaplátano, machacadas, de unas 4 plátanos maduros
- 1 tazapiña triturada, bien escurrido
- 1 tazapacana, picado
- 1,5 cdtaextracto de vainilla
Utensilios
bol grande · espátula · rejilla enfriadora · batidor · horno · molde para bundt
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina generosamente un molde Bundt de 10 o 12 tazas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar un spray desmoldante con harina incorporada hace que preparar el molde sea rápido y fácil.
- 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela molida y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos asegura que el bicarbonato y las especias se distribuyan de manera uniforme.
- 3
Forma un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el aceite vegetal, los huevos batidos ligeramente, los plátanos machacados, la piña triturada bien escurrida y el extracto de vainilla.
Unos 3 min
- 4
Con una espátula, remueve suavemente los ingredientes húmedos y secos hasta que apenas se integren; no batas en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Que queden unas pocas vetas de harina en la masa está bien y evita que el pastel quede correoso.
- 5
Incorpora las pacanas picadas.
Unos 1 min
- 6
Vierte la masa en el molde Bundt preparado y extiéndela de forma uniforme.
Unos 2 min
Nota de cocina: Dar unos golpecitos al molde sobre la encimera unas cuantas veces ayuda a liberar las burbujas grandes de aire.
- 7
Hornea de 65-75 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
Unos 1 h 10 min
Nota de cocina: Comprueba el pastel alrededor del minuto 65, ya que las temperaturas del horno pueden variar.
- 8
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el pastel se enfríe 15 minutos antes de desmoldarlo.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este periodo de enfriado ayuda a que el pastel se asiente y salga limpio del molde.
- 9
Desmolda con cuidado el pastel sobre la rejilla para sacarlo del molde y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Unos 1 h
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 614,4kcal
- Proteínas
- 6,2g
- Hidratos
- 69g
- Grasas
- 36,4g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 40,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Consúmelo a temperatura ambiente o calienta una porción en el microondas durante 10-15 segundos.