Magdalenas de plátano sin grasa
Estas magdalenas sencillas son ligeras y jugosas, y obtienen su dulzor de los plátanos maduros y un toque de jarabe de maíz en lugar de aceite o mantequilla. Son una gran opción baja en grasa para el desayuno o la merienda y se preparan enseguida con ingredientes básicos de despensa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 47 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 128 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,33 tazaazúcar granulada
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtacanela molida
- 2 udclara de huevo, de huevos grandes
- 2 udplátano, grandes, muy maduras, machacadas
- 60 mlleche desnatada
- 80 mljarabe de maíz
- 1 udaceite en aerosol para cocinar, para engrasar(opcional)
Utensilios
rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidor · horno · molde para muffins
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades o fórralo con cápsulas de papel.
Unos 2 min
- 2
Mezcla en un bol mediano la harina de trigo común, el azúcar, la levadura química, la sal y la canela molida.
Unos 3 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos hace que los agentes leudantes se repartan de forma uniforme, lo que favorece un levado homogéneo.
- 3
En otro bol grande, bate ligeramente las claras de huevo con un tenedor o unas varillas hasta que apenas espumen.
Unos 2 min
- 4
Incorpora los plátanos machacados, la leche desnatada y el jarabe de maíz a las claras batidas hasta que se integren.
Unos 2 min
- 5
Añade la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y remueve con suavidad hasta que apenas se humedezca.
Unos 2 min
Nota de cocina: Bastan unos pocos grumos; si mezclas demasiado la masa, las magdalenas pueden quedar correosas.
- 6
Reparte la masa de manera uniforme entre las cavidades preparadas del molde, llenando cada una hasta aproximadamente dos tercios.
Unos 4 min
- 7
Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Unos 22 min
- 8
Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.
Unos 5 min
- 9
Pasa con cuidado las magdalenas del molde a la rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 127,8kcal
- Proteínas
- 2,5g
- Hidratos
- 29,7g
- Grasas
- 0,3g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 15,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico.
Si lo deseas, caliéntalas en el microondas durante 15-20 segundos.
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