Fettuccine a la crema
Un plato de pasta rico y muy cremoso con una salsa sencilla de queso crema, parmesano y nata para montar. Esta comida rápida se prepara en unos 20 minutos, así que es una excelente opción para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 745 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 340 gfettuccine
agua de la pasta
- 1 cdasal, para el agua de la pasta
salsa
- 4 cdamantequilla sin sal
- 85 gqueso crema, ablandado
- 240 mlnata para montar
- 40 gqueso parmesano, finamente rallado
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
pinzas · tazas medidoras · olla grande · cucharas medidoras · colador · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande de agua y añade la sal para el agua de cocción de la pasta.
Unos 8 min
Nota de cocina: Usar abundante agua evita que la pasta se pegue mientras se cocina.
- 2
Añade los fettuccine al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la remueves de vez en cuando durante el primer minuto de cocción, evitarás que se apelmace.
- 3
Antes de escurrir la pasta, saca con cuidado y reserva parte del agua de cocción con almidón, y déjala aparte.
Nota de cocina: Esa agua con almidón es clave para ajustar después la consistencia de la salsa.
- 4
Escurre la pasta en un colador y reserva.
Unos 1 min
- 5
Vuelve a poner la olla vacía al fuego medio-bajo y añade la mantequilla, dejándola fundir por completo.
Unos 1 min
- 6
Añade el queso crema ablandado a la olla y bate enérgicamente hasta que se funda con la mantequilla y forme una pasta casi lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: El queso crema ablandado se funde antes y de forma más uniforme.
- 7
Vierte poco a poco la nata para montar mientras sigues batiendo hasta que la salsa quede lisa y uniforme.
Unos 1 min
- 8
Incorpora el parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Sigue batiendo hasta que el queso se funda por completo.
Unos 1 min
- 9
Devuelve el fettuccine cocido a la olla con la salsa. Usa unas pinzas para mezclarlo todo hasta que la pasta quede bien cubierta.
Unos 1 min
- 10
Si la salsa queda demasiado espesa, añade un pequeño chorrito del agua de cocción reservada y remueve hasta que tenga la consistencia que buscas.
Nota de cocina: El agua de cocción debe añadirse poco a poco, porque quizá no haga falta toda.
- 11
Sirve de inmediato, con perejil fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 745,1kcal
- Proteínas
- 17,6g
- Hidratos
- 66,2g
- Grasas
- 45,8g
- Fibra
- 1,9g
- Azúcar
- 5,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en los fogones o en el microondas, añadiendo un chorrito de leche o agua para aligerar la salsa.
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