Kugel classico di pasta all'uovo

Name: Kugel classico di pasta all'uovo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: jewish, american
Ingredients: 340 g tagliatella all'uovo largo; 113 g burro non salato fuso, più un po' per ungere; 4 pz uovo grande; 240 ml panna acida; 240 ml fiocchi di latte; 100 g zucchero semolato; 5 ml estratto di vaniglia; 2,5 ml cannella macinato (facoltativo); 2,5 ml sale

Questo confortante kugel di pasta all'uovo al forno presenta tenere tagliatelle all'uovo legate da una crema dolce e vellutata. È un contorno versatile, perfetto per le festività o per un pasto familiare confortevole. La superficie cuoce fino a diventare di un gradevole dorato brunito.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 25 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Per porzione: 440 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

340 gtagliatella all'uovo, largo
113 gburro non salato, fuso, più un po' per ungere
4 pzuovo grande
240 mlpanna acida
240 mlfiocchi di latte
100 gzucchero semolato
5 mlestratto di vaniglia
2,5 mlcannella, macinato(facoltativo)
2,5 mlsale

Attrezzatura

pentola grande · ciotola grande · frusta · teglia 23x33 cm

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm) con burro.
Circa 5 min
2
Cuocere le tagliatelle all'uovo secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente. Scolarle bene e tenerle da parte.
Circa 10 min
Nota dello chef: Le tagliatelle non andrebbero stracuocere, perché continueranno a cuocere in forno.
3
In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, la panna acida, i fiocchi di latte, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, la cannella (se usata) e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 3 min
4
Aggiungere il burro fuso al composto di uova e mescolare fino a completo assorbimento.
Circa 1 min
5
Incorporare delicatamente le tagliatelle cotte e scolate nel composto di uova, assicurandosi che siano tutte rivestite.
Circa 1 min
6
Versare il composto di tagliatelle nella teglia preparata e distribuirlo in modo uniforme.
Circa 1 min
7
Cuocere per 60 minuti, o fino a quando il kugel si è rassodato al centro e la superficie è dorata.
Circa 1 h
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, un foglio di alluminio posato senza stringere la protegge.
8
Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta il kugel a compattarsi e rende le fette più pulite.

Per porzione

Valori nutrizionali

53%Punteggio

Calorie: 439,8kcal
Proteine: 13,4g
Carboidrati: 43,9g
Grassi: 23,2g
Fibre: 1g
Zuccheri: 15,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il kugel avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare le singole porzioni nel microonde o le porzioni più grandi in forno a 150°C (300°F) fino a quando sono ben calde.