Espaguetis dulces filipinos
Este plato de espaguetis tan singular lleva una rica salsa de tomate dulce, generosamente salpicada de salchichas en rodajas y carne de cerdo picada. Es un plato reconfortante muy querido en Filipinas, que a menudo se sirve en fiestas y reuniones familiares. El dulzor procede del kétchup de plátano, lo que lo distingue de la pasta italiana tradicional.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 723 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 450 gespaguetis
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 450 gcarne de cerdo molida
- 6 udperrito caliente, rebanado en rondas
- 400 gsalsa de tomate
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 0,75 tazakétchup de plátano
- 2 cdaazúcar
- 0,5 tazaqueso cheddar, rallado
- 0,5 tazaagua
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
rallador · olla grande · cuchara de madera · sartén profunda
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: La pasta no debe cocerse en exceso, porque seguirá absorbiendo salsa.
- 2
Escurre los espaguetis y resérvalos.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una sartén honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 5
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 6
Añade la carne picada de cerdo a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que deje de estar rosada, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si lo deseas, puedes retirar el exceso de grasa.
- 7
Incorpora las salchichas en rodajas y cocina 2-3 minutos, para que se doren ligeramente.
Unos 3 min
- 8
Añade la salsa de tomate, el concentrado de tomate, el kétchup de plátano, el azúcar, el agua, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 9
Lleva la salsa a ebullición suave, baja luego el fuego, tapa y cocina durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, para que los sabores se integren.
Unos 15 min
- 10
Incorpora la mitad del queso cheddar rallado hasta que se funda y quede totalmente integrado en la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Esto aporta una textura cremosa y más sabor.
- 11
Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa dulce para espaguetis, removiendo hasta que queden bien cubiertos.
Unos 1 min
Nota de cocina: También puedes servir la salsa sobre porciones individuales de espaguetis.
- 12
Sirve de inmediato, coronando con el resto del queso cheddar rallado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 722,8kcal
- Proteínas
- 33,3g
- Hidratos
- 68,2g
- Grasas
- 35,1g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 11,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los espaguetis sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con cuidado en el microondas o en una cazuela a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta para aflojar la salsa.
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