Tortitas de carne alemanas

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo y la cebolla amarilla picada fina.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La cebolla debe estar muy bien picada para conseguir la mejor textura.

2. 2

   Añade el huevo, el pan rallado, la leche, el perejil fresco, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne.

   Unos 1 min

3. 3

   Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta que se integren; no trabajes demasiado la mezcla, porque podría endurecer las tortitas.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Trabajar la mezcla con las manos resulta lo mejor para repartirla de manera uniforme y evitar mezclarla en exceso.

4. 4

   Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma con cada una una tortita plana y redonda de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Las manos ligeramente húmedas ayudan a que la carne no se pegue.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: El aceite debe brillar, pero no humear, cuando esté lo bastante caliente.

6. 6

   Coloca con cuidado las tortitas en la sartén caliente, procurando no abarrotarla; cocínalas en tandas si es necesario.

   Unos 1 min

7. 7

   Cocina las tortitas de carne alemanas durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro.

   Unos 16 min

   Nota de cocina: La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) en la carne picada.

8. 8

   Retira las tortitas cocidas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

   Unos 1 min

9. 9

   Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.

   Nota de cocina: Los acompañamientos tradicionales incluyen ensalada de patatas, puré de patatas o una ensalada verde sencilla.