Rollos de canela en procesador de alimentos
Estos rollos de canela, tiernos y esponjosos, se preparan rápidamente gracias al procesador de alimentos, que se encarga de mezclar y de amasar al principio. Un relleno clásico de canela y azúcar se enrolla en la masa delicada, que luego se hornea hasta que queda dorada y se corona con un glaseado sencillo de queso crema.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 659 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 2,25 cdtalevadura seca activa
- 60 mlagua tibia, aproximadamente 40-45°C
- 2 cdaazúcar granulada
- 375 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtasal
- 45 gmantequilla sin sal, frío y en cubos
- 1 udhuevo grande, ligeramente batido
- 120 mlleche entera, calentado
relleno
- 60 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 110 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 1,5 cdacanela molida
glaseado
- 115 gqueso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 30 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 120 gazúcar en polvo, tamizado
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdaleche entera
Utensilios
procesador de alimentos · rodillo · tazas medidoras · cucharas medidoras · batidora eléctrica · boles para mezclar · cuchillo · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, mezcla la levadura seca activa, el agua templada y una pizca del azúcar granulado. Déjalo reposar de 5-10 minutos hasta que haga espuma.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la levadura no hace espuma, puede estar caducada. En ese caso, conviene empezar de nuevo con levadura fresca.
- 2
En el vaso del procesador de alimentos, tritura a pulsos la harina de trigo común, el azúcar granulado restante y la sal para mezclarlos.
Unos 1 min
- 3
Añade la mantequilla fría en cubos al procesador de alimentos y tritura a pulsos hasta que la mezcla parezca migas de pan gruesas.
Unos 1 min
- 4
Vierte la mezcla de levadura, el huevo batido y la leche templada en el procesador de alimentos.
Unos 1 min
- 5
Procesa hasta que la masa se una en una sola bola ligeramente pegajosa que se separe de los lados del bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la masa parece demasiado seca, añade leche, una cucharadita cada vez. Si está demasiado húmeda, añade harina, una cucharada cada vez.
- 6
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que quede una bola lisa.
Unos 1 min
- 7
Pon la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido y sin corrientes durante unos 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un horno con solo la luz encendida es un lugar estupendo para que la masa leve.
- 8
Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando el azúcar moreno claro y la canela molida en un cuenco pequeño.
Unos 2 min
- 9
Desgasifica suavemente la masa ya fermentada y vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
Unos 5 min
- 10
Extiende uniformemente por encima de la masa la mantequilla ablandada del relleno, dejando un borde de 1 cm (1/2 pulgada) a lo largo de uno de los lados largos.
Unos 2 min
- 11
Espolvorea de forma uniforme la mezcla de canela y azúcar sobre la mantequilla.
Unos 1 min
- 12
Empezando por el lado largo opuesto al borde limpio, enrolla la masa con firmeza formando un cilindro. Pellizca la unión para sellarla.
Unos 2 min
- 13
Corta el cilindro en 12 rollos del mismo tamaño y colócalos, con el corte hacia arriba, en una fuente para horno engrasada de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 3 min
Nota de cocina: El hilo dental sin sabor da un corte más limpio que un cuchillo.
- 14
Cubre la fuente y deja que los rollos leven otros 30 minutos, hasta que se vean hinchados y se toquen entre sí.
Unos 30 min
- 15
Mientras los rollos leven, precalienta el horno a 175°C (350°F).
- 16
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los rollos estén dorados y hechos por dentro.
Unos 25 min
- 17
Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado. En un bol mediano, bate el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el azúcar glas y, después, añade el extracto de vainilla y la leche, mezclando hasta obtener una consistencia lisa y untable.
Unos 5 min
- 18
Deja que los rollos se enfríen en el molde durante 5-10 minutos antes de cubrirlos con el glaseado. Sírvelos calientes.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 658,6kcal
- Proteínas
- 10g
- Hidratos
- 94,4g
- Grasas
- 27,1g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 44,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los rollos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Recalienta un rollo individual en el microondas durante 15-20 segundos hasta que esté caliente y tierno.
Más recetas
Todas las recetasEnchiladas de pollo con salsa roja
Estas enchiladas de pollo llevan pollo desmenuzado tierno enrollado en tortillas de maíz y horneado en una sabrosa salsa roja casera. Son un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para una comida en familia.
1 h 5 min 831 kcalOtak-otak (pastel de pescado a la parrilla)
El otak-otak es un sabroso pastel de pescado a la parrilla hecho con pescado picado, especias y leche de coco. Tradicionalmente se envuelve en hojas de plátano, lo que le da un aroma y un sabor únicos. Esta receta ofrece un delicioso equilibrio de notas picantes, saladas y ligeramente dulces, perfecto como aperitivo.
45 min 203 kcalHígado de ternera de lujo
El tierno hígado de ternera se enharina ligeramente y se sella en la sartén para crear una costra dorada. Después se cuece a fuego lento en una salsa sabrosa de cebolla y champiñones salteados para obtener un plato principal rico y reconfortante.
50 min 263 kcalPasteles clásicos de Eccles
Un hojaldre crujiente que encierra un relleno dulce y especiado de pasas de Corinto: estos pasteles británicos tradicionales son perfectos para picar o para acompañarlos con una taza de té. Un capricho sencillo y satisfactorio que se prepara con facilidad.
38 min 425 kcalLapskaus, estofado noruego de ternera
El lapskaus es un estofado noruego sustancioso y reconfortante, perfecto para un día frío. Tradicionalmente se prepara con carne sobrante y verduras de raíz, cocinadas a fuego lento hasta que quedan tiernas. Esta receta utiliza ingredientes frescos para lograr una comida rica y sabrosa.
1 h 50 min 532 kcalPaptert (pastel sudafricano de sémola de maíz)
Este paptert tradicional sudafricano es un plato reconfortante y sabroso de sémola de maíz, en capas con una cremosa salsa de queso y una salsa de tomate y cebolla agridulce. Es una guarnición contundente, perfecta para cualquier braai o comida en familia. Esta receta ofrece una versión vegetariana de un clásico muy querido.
1 h 15 min 417 kcalSopa minestrone sustanciosa
Una sopa minestrone vegana, robusta y sabrosa, llena de verduras, alubias y pasta en un rico caldo de tomate. Esta reconfortante comida de una sola olla es perfecta para un almuerzo o una cena saciantes.
55 min 324 kcal