Ensalada fresca de espinacas y fresas
Una ensalada vibrante y refrescante que combina tiernas hojas de espinaca baby con fresas dulces y jugosas. Una vinagreta sencilla de limón y nueces tostadas y crujientes completan este plato fácil, perfecto para un almuerzo ligero o una guarnición vistosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 242 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos, sésamo y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 170 gespinacas, lavadas y secas
- 225 gfresa, descascarillado y en rodajas
- 2 udcebolleta, finamente rebanado
- 0,5 tazanuez, crudo
- 1 cdasemilla de sésamo, crudo(opcional)
aliño
- 3 cdaaceite neutro
- 1,5 cdazumo de limón, recién exprimido
- 0,25 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande · sartén · bol pequeño · batidor · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las nueces en una sartén seca a fuego medio y tuéstalas durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma. Retíralas de la sartén para que se enfríen. Si las usas, tuesta las semillas de sésamo en la misma sartén durante 1-2 minutos, hasta que estén doradas, y resérvalas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las nueces y las semillas se queman rápido, así que vigílalas de cerca.
- 2
En un bol pequeño o en un tarro, mezcla el aceite neutro, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Bate o agita con fuerza hasta que el aliño emulsione bien.
Unos 2 min
Nota de cocina: Preparar el aliño en un tarro con tapa hermética facilita mezclarlo y guardarlo.
- 3
En una ensaladera grande, mezcla la espinaca, las fresas en rodajas y la cebolleta en rodajas finas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la espinaca esté completamente seca para que el aliño se adhiera a las hojas.
- 4
Tapa el bol y enfría la base de la ensalada en el frigorífico durante al menos 15 minutos para que los ingredientes se pongan fríos y crujientes.
- 5
Justo antes de servir, vierte el aliño sobre la ensalada fría, añade las nueces tostadas ya frías y mezcla con suavidad.
Unos 2 min
Nota de cocina: Aliñar la ensalada en el último momento evita que la espinaca se mustie.
- 6
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas, si las usas, y sirve de inmediato.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 241,8kcal
- Proteínas
- 4,4g
- Hidratos
- 9,6g
- Grasas
- 22,5g
- Fibra
- 3,6g
- Azúcar
- 3,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda por separado los componentes de la ensalada sin aliñar y el aliño en recipientes herméticos en el frigorífico.
Esta ensalada se sirve fría y no debe recalentarse.
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