Cuajadas de queso fritas
Estas cuajadas de queso fritas y crujientes son un aperitivo delicioso y salado, perfecto para compartir. Un rebozado ligero envuelve un queso tierno que se funde en la boca y ofrece un contraste de texturas muy satisfactorio. Se preparan en poco tiempo y gustan a todo el mundo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 450 gcuajada de queso fresco, enfriado
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 udhuevo, batido(s)
- 2 cdaleche
- 1 tazapan rallado, panko
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtacebolla en polvo
- 0,25 cdtapimentón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 4 tazaaceite vegetal
Utensilios
termómetro para freír · espumadera · papel de cocina · olla grande · rejilla enfriadora · batidor · fuentes poco profundas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Monta una estación de rebozado con tres platos llanos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los platos para tartas o los cuencos anchos facilitan el rebozado.
- 2
En el primer plato, mezcla la harina de trigo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra; mezcla bien.
Unos 1 min
- 3
En el segundo plato, bate los huevos con la leche.
- 4
En el tercer plato, coloca el pan rallado.
- 5
Trabajando en tandas pequeñas, reboza cada cuajada de queso primero en la harina sazonada, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Unos 5 min
Nota de cocina: El exceso de harina se elimina al sacudirlos.
- 6
Después, pasa la cuajada enharinada por la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso.
- 7
Por último, reboza la cuajada en el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Nota de cocina: Un rebozado grueso y uniforme aporta un extra de crujiente.
- 8
Coloca las cuajadas de queso rebozadas en un plato o bandeja mientras terminas, y refrigéralas durante al menos 15 minutos para que el rebozado se asiente.
Unos 15 min
Nota de cocina: El frío evita que el queso se funda demasiado rápido durante la fritura.
- 9
En una olla grande de fondo grueso o una cocotte, calienta el aceite vegetal a 175°C (350°F).
Unos 3 min
Nota de cocina: Un termómetro de fritura permite controlar la temperatura del aceite con precisión.
- 10
Añade con cuidado unas cuantas cuajadas de queso rebozadas al aceite caliente, sin llenar demasiado la olla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Freír en tandas evita que la temperatura del aceite baje demasiado.
- 11
Fríe durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Unos 3 min
Nota de cocina: Se hacen enseguida, así que conviene vigilarlos de cerca.
- 12
Con una espumadera, saca las cuajadas de queso fritas y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Se sirven enseguida para que la textura sea mejor.
- 13
Repite con el resto de las cuajadas de queso.
Unos 4 min
Conservación
Guarda las cuajadas de queso fritas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalos en el horno o en la freidora de aire a 180°C (350°F) hasta que se calienten por completo y queden crujientes.
Más recetas
Todas las recetasArroz partido vietnamita con chuleta de cerdo, piel de cerdo desmenuzada y pastel de carne con huevo al vapor
Com Tam Suon Bi Cha es un plato clásico vietnamita de arroz partido que combina chuleta de cerdo a la parrilla, piel de cerdo desmenuzada y un sabroso pastel de carne con huevo al vapor. Suele servirse con verduras frescas y una salsa de pescado agridulce.
1 h 45 minSándwich clásico de ensalada de atún
Un sándwich rápido y satisfactorio con una cremosa ensalada de atún hecha con mayonesa, apio y un toque de mostaza. Perfecto para un almuerzo ligero o una comida fácil para llevar. Esta receta se centra en ingredientes frescos y sabores equilibrados.
10 min 386 kcalBrochetas de souvlaki de cerdo
Estas sabrosas brochetas de souvlaki de cerdo se marinan en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y especias griegas tradicionales, y luego se asan a la parrilla hasta quedar en su punto. Sírvelas con pan pita, tzatziki y una ensalada griega fresca para tener una comida completa. Esta receta capta la esencia de la clásica comida callejera griega.
2 h 35 min 535 kcalGalletas craqueladas de chocolate
Estas galletas clásicas tienen un centro rico y denso, parecido al de un brownie, con una superficie agrietada y cubierta de azúcar glas. El tiempo de enfriado obligatorio es esencial para que la masa se endurezca, lo que facilita trabajarla y crea el característico efecto craquelado durante el horneado.
3 h 42 min 419 kcalQuesadilla de frijoles y queso
Estas quesadillas de frijoles y queso, rápidas y fáciles, son un almuerzo vegetariano perfecto o una cena ligera. Las tortillas crujientes encierran un relleno caliente y sabroso de frijoles refritos y queso fundido. Personalízalas con tus ingredientes favoritos para una comida saciante.
20 minTofu mapo
Este clásico plato de Sichuan presenta tofu sedoso cocido a fuego lento en una salsa rica, picante y sabrosa. La ternera picada aporta profundidad, mientras que la pasta de habas fermentadas y el chile crean su característico sabor ardiente. Es una comida reconfortante y contundente, perfecta servida sobre arroz al vapor.
40 min 313 kcalWaterzooi de pollo
Este estofado belga cremoso es un plato reconfortante y lleno de sabor, preparado tradicionalmente con pollo y verduras. Presenta una salsa rica y sedosa, espesa con yema de huevo y nata, perfecta para una comida contundente.
1 h 10 min 546 kcal