Cuajadas de queso fritas
Estas cuajadas de queso fritas y crujientes son un aperitivo delicioso y salado, perfecto para compartir. Un rebozado ligero envuelve un queso tierno que se funde en la boca y ofrece un contraste de texturas muy satisfactorio. Se preparan en poco tiempo y gustan a todo el mundo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 450 gcuajada de queso fresco, enfriado
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 udhuevo, batido(s)
- 2 cdaleche
- 1 tazapan rallado, panko
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtacebolla en polvo
- 0,25 cdtapimentón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 4 tazaaceite vegetal
Utensilios
termómetro para freír · espumadera · papel de cocina · olla grande · rejilla enfriadora · batidor · fuentes poco profundas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Monta una estación de rebozado con tres platos llanos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los platos para tartas o los cuencos anchos facilitan el rebozado.
- 2
En el primer plato, mezcla la harina de trigo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra; mezcla bien.
Unos 1 min
- 3
En el segundo plato, bate los huevos con la leche.
- 4
En el tercer plato, coloca el pan rallado.
- 5
Trabajando en tandas pequeñas, reboza cada cuajada de queso primero en la harina sazonada, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Unos 5 min
Nota de cocina: El exceso de harina se elimina al sacudirlos.
- 6
Después, pasa la cuajada enharinada por la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso.
- 7
Por último, reboza la cuajada en el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Nota de cocina: Un rebozado grueso y uniforme aporta un extra de crujiente.
- 8
Coloca las cuajadas de queso rebozadas en un plato o bandeja mientras terminas, y refrigéralas durante al menos 15 minutos para que el rebozado se asiente.
Unos 15 min
Nota de cocina: El frío evita que el queso se funda demasiado rápido durante la fritura.
- 9
En una olla grande de fondo grueso o una cocotte, calienta el aceite vegetal a 175°C (350°F).
Unos 3 min
Nota de cocina: Un termómetro de fritura permite controlar la temperatura del aceite con precisión.
- 10
Añade con cuidado unas cuantas cuajadas de queso rebozadas al aceite caliente, sin llenar demasiado la olla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Freír en tandas evita que la temperatura del aceite baje demasiado.
- 11
Fríe durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Unos 3 min
Nota de cocina: Se hacen enseguida, así que conviene vigilarlos de cerca.
- 12
Con una espumadera, saca las cuajadas de queso fritas y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Se sirven enseguida para que la textura sea mejor.
- 13
Repite con el resto de las cuajadas de queso.
Unos 4 min
Conservación
Guarda las cuajadas de queso fritas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalos en el horno o en la freidora de aire a 180°C (350°F) hasta que se calienten por completo y queden crujientes.
Más recetas
Todas las recetasSisig de cerdo
Este clásico plato filipino presenta cerdo picado crujiente y sabroso, mezclado con cebolla, chiles y un aderezo ácido de calamansi. Suele servirse muy caliente, perfecto como plato principal o como entrante contundente.
1 h 25 min 840 kcalBaba ganush
Este clásico dip levantino presenta berenjena asada con un toque ahumado, mezclada con tahini, zumo de limón y ajo. Es un aperitivo cremoso y lleno de sabor, perfecto para mojar pan de pita o servir con verduras frescas. El proceso de asado le aporta una profundidad de sabor inconfundible.
50 min 205 kcalKakigori vegano
Este refrescante postre japonés de hielo raspado lleva hielo finamente raspado coronado con vibrantes jarabes de fruta y una cremosa leche condensada vegana. Es un bocado ligero y delicioso, perfecto para el tiempo cálido. Puedes personalizarlo con tus sabores de fruta favoritos.
25 min 411 kcalTortilla de champiñones
Una clásica tortilla de estilo francés rellena de sabrosos champiñones salteados. Este plato rápido y elegante es perfecto para un desayuno, un brunch o un almuerzo ligero y saciante.
15 min 400 kcalTarta en capas de helado y bizcocho ángel
Este clásico postre de fiesta combina capas de ligero bizcocho ángel y tres sabores distintos de helado. La tarta se cubre por completo con una capa sencilla de nata montada y se congela hasta quedar firme, así resulta fácil de cortar y servir.
4 h 20 min 616 kcalShawarma de ternera y cordero
Esta receta combina finas lonchas de ternera y cordero marinadas en una mezcla de especias aromáticas y cocinadas en su punto. Es un plato sabroso y saciante, perfecto para envolver en pan de pita caliente con guarniciones frescas.
3 h 45 min 676 kcalCervelle de Canut (queso fresco batido con hierbas)
Disfruta de los sabores frescos y vibrantes de Lyon con este clásico Cervelle de Canut, una cremosa crema de queso fresco batido repleta de hierbas aromáticas. Este elegante aperitivo, con el toque ácido del queso fresco batido, el brillo del cebollino, el perejil y el estragón, y un punto de ajo y chalota, es perfecto servido con pan crujiente o crudités crujientes. Su preparación sencilla esconde un sabor sofisticado que te transportará al corazón de la cocina francesa.
45 min 182 kcal