Espetadas de Souvlaki de Porco

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Numa taça grande, combinar o azeite, o sumo de limão, o alho picado, os orégãos secos, a paprica, o sal e a pimenta preta para criar a marinada.

   Cerca de 2 min

2. 2

   Juntar o porco em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem cobertos. Cobrir a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para permitir que os sabores se fundam.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa produz um porco mais tenro e saboroso.

3. 3

   Se utilizar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 30 minutos antes de montar, para evitar que queimem no grelhador.

   Cerca de 30 min

4. 4

   Enfiar os cubos de porco marinados nos espetos demolhados, normalmente 4-5 pedaços por espeto, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para cozinhar de forma uniforme.

   Cerca de 10 min

5. 5

   Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto (cerca de 200-230°C). Untar ligeiramente as grelhas do grelhador para evitar que colem.

   Cerca de 10 min

6. 6

   Colocar os espetos no grelhador pré-aquecido. Cozinhar durante 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até o porco estar cozinhado e apresentar boas marcas de grelha em todos os lados. A temperatura interna deve atingir 63°C.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de cozedura consoante a espessura dos cubos de porco e a temperatura do grelhador.

7. 7

   Retirar o souvlaki do grelhador e deixá-los repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando numa carne mais tenra.