Garri frío
El garri es un alimento básico muy popular de África occidental elaborado con yuca fermentada y tostada. Tiene un sabor ligeramente ácido y puede comerse como tentempié seco, mezclado con agua fría como si fuera un cereal, o cocinado hasta convertirse en una pasta espesa (eba) para mojar en sopas y guisos. Esta receta se centra en preparar el garri como una sencilla guarnición fría.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 482 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y cacahuetes. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazagarri, copos de yuca tostados
- 2,5 tazaagua, frío
- 2 cdaazúcar(opcional)
guarnición
- 0,25 tazamaní, tostado, sin sal(opcional)
Utensilios
bol · cuchara
Elaboración
Paso a paso
- 1
Vierte el garri en un cuenco mediano.
- 2
Añade poco a poco el agua fría, removiendo sin parar con una cuchara, hasta que el garri se ablande y absorba el líquido. Busca una textura húmeda pero no pastosa, parecida a una papilla gruesa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Ajusta la cantidad de agua según la consistencia que prefieras; a algunas personas les gusta más seco y a otras más húmedo.
- 3
Si lo deseas, incorpora el azúcar hasta que se disuelva por completo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta el azúcar a tu gusto.
- 4
Sírvelo de inmediato como guarnición o tentempié, opcionalmente coronado con cacahuetes tostados.
Unos 1 min
Nota de cocina: El garri suele servirse con una sopa o un guiso salados.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 481,6kcal
- Proteínas
- 4g
- Hidratos
- 104,3g
- Grasas
- 4,8g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 7,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sobra de garri preparado en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este plato se toma normalmente frío; no se recomienda recalentarlo porque puede alterar la textura.