Salteado de pollo sin gluten
Este salteado de pollo sin gluten, rápido y fácil, combina pollo tierno y verduras crujientes en una salsa sabrosa y llena de umami. Es una cena perfecta para entre semana que está lista en menos de 30 minutos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 343 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 3 tazaramilletes de brócoli
- 1 udzanahoria, en juliana o en rodajas finas
- 1 udpimiento, en rodajas
- 0,5 udcebolla amarilla, en rodajas
- 2 cdaaceite vegetal
marinada
- 1 cdamaicena
- 2 cdasalsa de soja sin gluten
- 1 cdtaaceite de sésamo
salsa
- 3 cdasalsa de soja sin gluten
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdamiel
- 2 cdaagua
- 1 cdtamaicena
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
Utensilios
sartén grande · wok · boles para mezclar · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla la pechuga de pollo con la maicena, la salsa de soja sin gluten (marinada) y el aceite de sésamo. Remueve para que se impregne bien y deja marinar al menos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Marinar el pollo ayuda a ablandarlo y aporta sabor.
- 2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja sin gluten (salsa), el vinagre de arroz, la miel, el agua y la maicena (salsa) hasta que quede suave. Reserva.
Unos 1 min
- 3
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén grande a fuego alto hasta que brille.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene que la sartén esté bien caliente para sellar el pollo y dejar las verduras crujientes.
- 4
Añade el pollo marinado a la sartén caliente en una sola capa y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Unos 6 min
Nota de cocina: Una sartén demasiado llena dificulta que el pollo se selle bien.
- 5
Añade el ajo y el jengibre a la misma sartén y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo y el jengibre no deben quemarse.
- 6
Añade los ramilletes de brócoli, la zanahoria, el pimiento y la cebolla amarilla a la sartén. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras queden tiernas pero crujientes.
Unos 4 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción depende de lo crujientes que te gusten las verduras.
- 7
Devuelve el pollo cocinado a la sartén con las verduras.
- 8
Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Remueve sin parar durante 1-2 minutos, hasta que la salsa espese y lo cubra todo.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena de la salsa hará que espese rápidamente.
- 9
Retira del fuego y sirve enseguida, decorando con la cebolleta.
Nota de cocina: Queda muy bien con arroz al vapor o con fideos sin gluten.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 343,1kcal
- Proteínas
- 37,7g
- Hidratos
- 19,5g
- Grasas
- 12,7g
- Fibra
- 3,4g
- Azúcar
- 9,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en la cocina a fuego medio hasta que se caliente por completo.
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