Espirales de chile verde
Un aperitivo clásico de fiesta con un relleno cremoso y ácido de queso crema y chiles verdes untado sobre tortillas de harina. Estas espirales se enrollan, se enfrían y se cortan en rodajas para conseguir un tentempié fácil de preparar con antelación.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 3 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 227 gqueso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 3 udtortilla de harina, de 20 cm
- 113 gchiles verdes picados en lata, de lata, bien escurrido
- 2 cdasalsa picante
- 0,25 cdtasal de ajo
Utensilios
film transparente · espátula · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el queso crema ablandado, los chiles verdes picados y escurridos, la salsa picante y la sal de ajo.
Unos 5 min
Nota de cocina: El queso crema debe estar completamente ablandado a temperatura ambiente para mezclarlo con facilidad y sin grumos.
- 2
Coloca una tortilla de harina extendida sobre una superficie de trabajo limpia y reparte un tercio de la mezcla de queso crema de manera uniforme por encima.
Unos 3 min
Nota de cocina: Una espátula acodada ayuda a conseguir una capa uniforme de relleno hasta los bordes.
- 3
Enróllala con firmeza hasta formar un cilindro compacto.
Unos 1 min
- 4
Repite el proceso de untar y enrollar con las dos tortillas restantes y el relleno.
Unos 6 min
- 5
Envuelve bien cada cilindro en film transparente, retorciendo los extremos para sellarlo y apretarlo.
Unos 2 min
- 6
Refrigera los cilindros envueltos durante al menos 3 horas, o hasta toda la noche, para que se pongan firmes.
Unos 1 min
Nota de cocina: El enfriado es esencial para conseguir cortes limpios, así que no te saltes este paso.
- 7
Desenvuelve los cilindros fríos y usa un cuchillo afilado para cortarlos en espirales de 1 pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un cuchillo de sierra suele funcionar mejor para cortar el relleno blando sin aplastar las espirales.
Conservación
Guarda las espirales sobrantes en una sola capa en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvelas frías; no hace falta recalentarlas.