Weiße Pizza

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Das Wasser sollte warm sein (etwa 40-45°C), aber nicht heiß, damit die Hefe aktiviert wird, ohne abzusterben.

2. 2

   Das Weizenmehl, das Olivenöl und das Salz zur Hefemischung geben.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Bei zu klebrigem Teig hilft etwas Mehl, jeweils ein Esslöffel nach dem anderen.

5. 5

   Die gleiche große Schüssel leicht mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und wenden, sodass er rundum benetzt ist.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std. 30 Min.

   Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen kann ein guter Ort für den Teig zum Gehen sein.

7. 7

   Den Ofen mit einem Backblech oder Pizzastein darin auf 220°C (425°F) vorheizen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Das Vorheizen der Backfläche sorgt für eine knusprigere Kruste.

8. 8

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luft herauszulassen.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Den Teig auf ein Stück Backpapier legen und zu einem Rechteck oder Oval von etwa 1/2 Zoll Dicke auseinanderziehen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Mit den Fingerspitzen lässt sich die Oberfläche des Teigs vorsichtig eindrücken.

10. 10

    Den Teig großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalzflocken bestreuen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Mit dem Olivenöl darf man ruhig großzügig sein, denn es prägt den typischen Geschmack und die Textur.

11. 11

    Das Backpapier mit dem Teig vorsichtig auf das heiße Backblech oder den Pizzastein ziehen.

12. 12

    12-15 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und durchgebacken ist.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Ein aufmerksamer Blick verhindert, dass sie zu stark bräunt.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Weiße Pizza schmeckt am besten warm.