Salsa cremosa de champiñones (Grzybowy Sos)
Esta rica salsa polaca de champiñones, con sabor terroso, es perfecta para acompañar pierogi, tortitas de patata o verduras asadas. Combina champiñones frescos cocidos a fuego lento en un caldo cremoso y sabroso, creando un acompañamiento reconfortante y muy versátil.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 194 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gchampiñón cremini, en rodajas
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdamantequilla
- 2 cdaHarina de trigo de uso general
- 1,5 tazacaldo de verduras, tibio
- 0,75 tazacrema agria
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaeneldo fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén grande o en un cazo a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla picada y cocínala hasta que se ablande y esté translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
- 3
Incorpora el ajo picado y cocínalo un minuto más, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade los champiñones cremini laminados a la sartén y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente, unos 8-10 minutos.
Unos 9 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocina los champiñones en tandas si hace falta para que se doren bien.
- 5
Espolvorea la harina sobre los champiñones y remueve bien; cocínala 1-2 minutos para tostarla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Así se forma un roux que espesará la salsa.
- 6
Incorpora poco a poco el caldo de verduras caliente, batiendo sin parar para evitar grumos, hasta que la salsa empiece a espesar.
Unos 3 min
Nota de cocina: Usar caldo caliente ayuda a evitar los grumos.
- 7
Baja el fuego al mínimo, incorpora la crema agria, la sal y la pimienta negra, y caliéntalo con suavidad sin dejar que llegue a hervir después de añadir la crema agria, porque podría cortarse.
Unos 3 min
- 8
Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
- 9
Sirve caliente, con eneldo fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 194,3kcal
- Proteínas
- 5,9g
- Hidratos
- 12,3g
- Grasas
- 14,9g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, y añade un chorrito de caldo o agua si queda demasiado espesa.
Más recetas
Todas las recetasBol de quinoa con verduras asadas
Este bol vibrante y nutritivo combina una colorida variedad de verduras asadas servidas sobre quinoa esponjosa. Es una comida saciante y completa, perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera.
50 min 376 kcalBol de burrito vegano con arroz integral
Este contundente bol de burrito vegano lleva arroz integral sazonado, alubias negras, maíz y verduras frescas. Es una comida personalizable y saciante, perfecta para un almuerzo o una cena rápida.
50 min 488 kcalPaca Corbasi (sopa turca de patas de cordero)
Experimenta el abrazo rico y reconfortante de la Paca Corbasi, una sopa tradicional turca de patas de cordero. Este caldo, profundamente sabroso y gelatinoso, infusionado con ajo y realzado con un aliño de vinagre, ofrece una experiencia de textura única y un sabor auténtico de la herencia culinaria turca. Perfecta para una comida reparadora, es un plato que te calienta por dentro y por fuera.
4 h 45 minRollitos vietnamitas de arroz al vapor
Delicadas láminas de arroz al vapor se rellenan con una sabrosa mezcla de cerdo picado y setas oreja de Judas. Se sirve caliente con hierbas frescas y chalotas fritas, y se completa con una clásica salsa vietnamita agridulce para mojar.
1 h 45 min 607 kcalKhichdi vegano
Este khichdi vegano, reconfortante y nutritivo, es un plato de una sola olla que combina arroz y lentejas cocidos con especias aromáticas. Es una receta sencilla y completa, perfecta para una comida ligera o para la cena. Las especias suaves lo hacen fácil de digerir y muy satisfactorio.
50 minNasi goreng vegano de arroz integral
Esta versión vegana del arroz frito indonesio utiliza arroz integral para darle un toque más saludable y está repleta de verduras vibrantes y una salsa sabrosa y picante. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para una comida o cena rápida.
45 min 685 kcalCuscús integral con calabaza violín asada
Este reconfortante plato vegano combina tierna calabaza violín asada con cuscús integral esponjoso. Un sencillo aliño de tahina y limón une todos los sabores para un plato satisfactorio. Es perfecto para un almuerzo saludable o una cena ligera.
50 min