Gyeran guk (sopa coreana de huevo)
Esta reconfortante sopa coreana de huevo hilado se prepara en muy poco tiempo y es perfecta como comida ligera o como acompañamiento. Un caldo sabroso infusionado con ajo y cebolleta envuelve delicados hilos de huevo cocido. Es una sopa nutritiva y sencilla para cualquier día de la semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 100 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4,5 tazacaldo de verduras
- 3 udhuevo grande, batido(s)
- 3 udcebolleta, finamente rebanado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdasalsa de soja
- 0,5 cdtaaceite de sésamo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
ligazón
- 2 cdaagua
- 1 cdamaicena
Utensilios
bol · olla · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En una olla mediana, mezcla el caldo, el ajo picado, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
- 2
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego hasta que hierva a fuego lento.
Unos 5 min
- 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, bate la maicena con el agua en un bol pequeño para formar una papilla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la papilla de maicena no tenga grumos para conseguir una sopa suave.
- 4
Vierte poco a poco la papilla de maicena en el caldo que hierve a fuego lento mientras remueves sin parar. Esto espesará ligeramente la sopa.
Unos 1 min
- 5
Incorpora poco a poco el huevo batido al caldo que hierve a fuego lento en un hilo fino, removiendo con suavidad en una sola dirección para crear finas hebras de huevo.
Unos 1 min
Nota de cocina: No remuevas con demasiada energía, o el huevo se romperá en trocitos muy pequeños.
- 6
Cocina durante unos 30 segundos hasta que el huevo cuaje.
Unos 1 min
- 7
Incorpora el aceite de sésamo y la mayor parte de la cebolleta en rodajas, reservando un poco para decorar.
- 8
Sirve el Gyeran guk en cuencos y decora con el resto de la cebolleta antes de servirlo caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 100,3kcal
- Proteínas
- 6,6g
- Hidratos
- 6,9g
- Grasas
- 5,3g
- Fibra
- 0,4g
- Azúcar
- 1,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente a fuego bajo hasta que esté bien caliente, removiendo de vez en cuando.
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