Hollandse Nieuwe Haring
Un aperitivo neerlandés clásico de arenque tierno ligeramente curado en salmuera, servido con cebolla cruda picada finamente y pepinillos. Esta sencilla receta sin cocción realza el delicado sabor del pescado y, tradicionalmente, se disfruta sujetando el arenque por la cola.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 udfilete de arenque marinado, también conocido como arenque matjes
- 50 gcebolla blanca, finamente picado
- 50 gpepinillo, finamente picado
- 2 udpanecillo blanco suave, en rodajas(opcional)
Utensilios
papel de cocina · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pica finamente la cebolla blanca y los pepinillos y resérvalos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para obtener un sabor más suave, puedes enjuagar brevemente la cebolla picada bajo agua fría y secarla con cuidado.
- 2
Seca suavemente los filetes de arenque en salmuera con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.
Unos 2 min
- 3
Dispón los filetes de arenque en un plato de servir.
Unos 1 min
- 4
Esparce generosamente la cebolla y los pepinillos picados por encima y alrededor del arenque.
Unos 1 min
- 5
Sírvelo inmediatamente. Disfruta del arenque solo o colócalo dentro de un panecillo blanco blando abierto para preparar el clásico «broodje haring».
Unos 1 min
Nota de cocina: La forma tradicional de comer el arenque solo es sujetarlo por la cola, inclinar la cabeza hacia atrás y darle un bocado.
Conservación
Este plato está mejor recién preparado; guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este plato se sirve frío y no debe recalentarse.
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