Ternera exprés
Una cena rápida y satisfactoria para entre semana con tiernas chuletas de ternera empanadas y cocinadas a fuego lento en una sencilla salsa de tomate y verduras. Esta receta directa ofrece un perfil de sabor clásico y reconfortante con el mínimo esfuerzo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 udescalope de ternera, aplanado hasta 0,5 cm de grosor
- 1 udhuevo grande, ligeramente batido
- 0,5 tazapan rallado liso
- 3 cdaaceite vegetal
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 1 udpimiento verde, picado
- 360 gsalsa de tomate para pasta
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
pinzas · fuente poco profunda · sartén grande con tapa · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la estación de rebozado colocando el huevo batido en un plato llano y el pan rallado en otro. Sazona ambos lados de las chuletas de ternera con sal y pimienta.
Unos 4 min
Nota de cocina: Usar platos llanos y anchos hace que el rebozado sea más limpio y sencillo.
- 2
Sumerge una chuleta de ternera en el huevo batido y deja que escurra el exceso.
Unos 1 min
- 3
Inmediatamente presiona la chuleta cubierta de huevo sobre el pan rallado, procurando que queden bien cubiertos y de manera uniforme ambos lados. Repite con la segunda chuleta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa una mano para el ingrediente húmedo (huevo) y la otra para el seco (pan rallado) para no acabar con los dedos apelmazados.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: El aceite está listo cuando una pizca de pan rallado chisporrotea al instante al tocarlo.
- 5
Coloca con cuidado las chuletas rebozadas en la sartén caliente y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 5 min
- 6
Retira las chuletas doradas de la sartén y resérvalas en un plato.
Unos 1 min
- 7
Añade la cebolla picada y el pimiento verde a la misma sartén. Saltéalos durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si la sartén está demasiado seca, puedes añadir otro pequeño chorrito de aceite.
- 8
Vierte la salsa de pasta en la sartén y llévala a un hervor suave, raspando el fondo para despegar los trocitos dorados llenos de sabor.
Unos 2 min
- 9
Devuelve las chuletas de ternera a la sartén y colócalas dentro de la salsa.
Unos 1 min
- 10
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la ternera esté tierna.
Unos 15 min
Nota de cocina: La salsa debe burbujear muy suavemente, no hervir, para mantener la ternera tierna.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén tapada a fuego bajo hasta que esté caliente por completo.
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