Ensalada israelí
Brillante y refrescante, esta ensalada israelí clásica presenta una vibrante mezcla de pepino, tomate, pimiento y cebolla roja, todo ello unido con perejil fresco y un aliño vivo de limón y aceite de oliva. Su característico corte en daditos pequeños asegura una explosión de sabor equilibrado y una textura deliciosa en cada bocado, lo que la convierte en una guarnición ligera o acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 78 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 udpepino, finamente picado
- 2 udtomate, finamente picado
- 1 udpimiento, finamente picado
- 0,25 udcebolla roja, finamente picado
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
aliño
- 2 cdazumo de limón, recién exprimido
- 1 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
cuchillo de chef · tabla de cortar · bol grande para mezclar · bol pequeño para mezclar · batidor · cucharas medidoras · tazas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava y seca bien todos los productos frescos, incluidos los pepinos, los tomates, el pimiento, la cebolla roja y el perejil.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegurarte de que las verduras estén completamente secas evita que la ensalada quede aguada y ayuda a que el aliño se adhiera mejor.
- 2
Corta los pepinos en dados uniformes de 0.5 cm (1/4 inch).
Unos 3 min
Nota de cocina: Para lograr la mejor textura y una mejor distribución del sabor, procura que todos los cortes de las verduras sean pequeños y uniformes.
- 3
Corta los tomates en dados uniformes de 0.5 cm (1/4 inch).
Unos 3 min
Nota de cocina: Si los tomates están muy jugosos, puedes sacar con suavidad parte de las semillas y la pulpa para evitar que la ensalada quede demasiado húmeda.
- 4
Corta el pimiento en dados uniformes de 0.5 cm (1/4 inch).
Unos 2 min
Nota de cocina: Cualquier color de pimiento funciona, pero uno rojo o amarillo aporta un toque de dulzor y un color vibrante.
- 5
Corta la cebolla roja en dados uniformes de 0.5 cm (1/4 inch).
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la cebolla roja te resulta demasiado intensa, la cebolla cortada en dados puede remojarse en agua fría durante 5-10 minutos y luego escurrirse y secarse con papel para suavizar su sabor.
- 6
Pica finamente el perejil fresco hasta que quede muy fino.
Unos 1 min
Nota de cocina: El perejil de hoja plana aporta un sabor más intenso y unas hojas tiernas.
- 7
En un bol grande para mezclar, combina el pepino, el tomate, el pimiento, la cebolla roja y el perejil picado.
Unos 1 min
- 8
En un bol pequeño aparte, bate el zumo de limón recién exprimido, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien integrados y ligeramente emulsionados.
Unos 1 min
Nota de cocina: El zumo de limón recién exprimido es esencial para conseguir el sabor más brillante. El aliño puede probarse y ajustarse si hace falta.
- 9
Vierte el aliño preparado sobre las verduras del bol grande y mezcla con suavidad con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezcla con suavidad para no magullar las verduras delicadas.
- 10
Cubre el bol con film transparente o una tapa hermética y refrigéralo durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Unos 10 min
Nota de cocina: Enfriar la ensalada realza mucho su frescor y permite que el aliño penetre en las verduras.
- 11
Antes de servir, dale una última mezcla suave a la ensalada.
Nota de cocina: Conviene probar y ajustar la sazón una última vez antes de servir, añadiendo más sal, pimienta o zumo de limón si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 77,6kcal
- Proteínas
- 2,1g
- Hidratos
- 11g
- Grasas
- 3,8g
- Fibra
- 2,5g
- Azúcar
- 6,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta ensalada vibrante es increíblemente versátil. Sírvela junto a carnes a la parrilla, falafel, hummus o como un componente refrescante de una bandeja de mezze. Para darle una capa extra de sabor, considera añadir una pizca de menta seca o zumaque al aliño. También queda fantástica metida en pan de pita caliente con un chorrito de tahini.
Guarda la ensalada israelí sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta ensalada se sirve mejor fría y no necesita recalentarse. Si ha estado un rato en el frigorífico, dale un rápido meneo antes de servir.