Huevos revueltos a la polaca
Esta receta tradicional polaca de huevos revueltos es sencilla pero muy satisfactoria, con huevos cocinados con mantequilla y, a menudo, con la adición de kielbasa frita o beicon, y servidos con cebollino fresco. Es un desayuno contundente y lleno de sabor que se prepara en un momento.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 345 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udhuevo grande
- 15 gmantequilla
- 100 gkielbasa ahumada, en dados(opcional)
- 0,25 udcebolla amarilla, finamente picado(opcional)
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdacebollino fresco, picado
Utensilios
bol · espátula · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si la usas, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la kielbasa en dados.
- 2
Cocina la kielbasa, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y quede ligeramente crujiente, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Así se funde parte de la grasa de la kielbasa y gana más sabor.
- 3
Si la usas, añade la cebolla amarilla picada a la sartén con la kielbasa y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 4
Casca los huevos en un bol mediano y bátelos ligeramente con un tenedor hasta que se integren justo; sazona con sal y pimienta negra.
Nota de cocina: Conviene no batir demasiado los huevos; unas vetas de clara y yema ayudan a conseguir una textura más tradicional.
- 5
Empuja la kielbasa y la cebolla hacia un lado de la sartén, o retíralas y resérvalas si lo prefieres.
- 6
Añade la mantequilla al lado vacío de la sartén y deja que se derrita.
- 7
Vierte los huevos batidos en la sartén.
- 8
Cocina los huevos a fuego medio-bajo, removiendo y plegándolos suavemente con una espátula a medida que empiezan a cuajar, hasta que alcancen la consistencia deseada.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si los retiras del fuego cuando todavía estén un poco jugosos, conseguirás unos huevos revueltos más cremosos.
- 9
Si apartaste la kielbasa y la cebolla, mézclalas suavemente de nuevo con los huevos revueltos.
- 10
Sírvelo de inmediato, adornado con cebollino fresco.
Nota de cocina: Queda muy bien con una rebanada de pan de centeno o un panecillo fresco.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 344,7kcal
- Proteínas
- 21,2g
- Hidratos
- 4,8g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 0,4g
- Azúcar
- 1,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los huevos revueltos sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que se caliente por completo.
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