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Forkin

Arroz con comino

El arroz jeera es una guarnición india sencilla y aromática en la que el arroz se cocina con semillas de comino. Es un acompañamiento muy popular para muchos curris y dals, con un sabor fragante y sutilmente especiado.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
360 kcal
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VeganaVegetarianaSin gluten
Arroz con comino

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

Ingredientes

  • 1,5 tazaarroz basmati, enjuagado
  • 2,5 tazaagua
  • 1 cdtasemilla de comino
  • 1 cdaaceite vegetal
  • 0,5 cdtasal

guarnición

  • 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)

Utensilios

tenedor · olla · tapa

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Enjuaga bien el arroz basmati bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga clara; así se elimina el exceso de almidón.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: Enjuagar el arroz evita que quede pegajoso.

  2. 2

    Calienta el aceite vegetal en una olla mediana o en un cazo a fuego medio.

    Unos 1 min

  3. 3

    Añade las semillas de comino al aceite caliente y deja que chisporroteen y desprendan aroma, unos 30 segundos a 1 minuto.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no quemar las semillas de comino, porque pueden amargar.

  4. 4

    Añade el arroz basmati enjuagado a la olla y remueve suavemente durante unos 1-2 minutos, asegurándote de que cada grano quede cubierto de aceite y comino.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Este paso tuesta ligeramente el arroz y realza su sabor.

  5. 5

    Vierte el agua y añade la sal.

  6. 6

    Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte.

    Unos 3 min

  7. 7

    Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla bien con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.

    Unos 15 min

    Nota de cocina: Levantar la tapa durante este tiempo libera el vapor necesario para la cocción.

  8. 8

    Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 10 minutos.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz termine de cocerse al vapor y quede esponjoso.

  9. 9

    Esponja suavemente el arroz con un tenedor.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Si se remueve con fuerza, los granos de arroz pueden romperse.

  10. 10

    Decora con cilantro fresco, si lo usas, y sirve caliente.

Por ración

Nutrición

Calorías
359,6kcal
Proteínas
6,4g
Hidratos
70,5g
Grasas
4,4g
Fibra
0,6g
Azúcar
0,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz jeera sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas con un chorrito de agua o en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente.

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