Arroz con comino
El arroz jeera es una guarnición india sencilla y aromática en la que el arroz se cocina con semillas de comino. Es un acompañamiento muy popular para muchos curris y dals, con un sabor fragante y sutilmente especiado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 360 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazaarroz basmati, enjuagado
- 2,5 tazaagua
- 1 cdtasemilla de comino
- 1 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
tenedor · olla · tapa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien el arroz basmati bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga clara; así se elimina el exceso de almidón.
Unos 3 min
Nota de cocina: Enjuagar el arroz evita que quede pegajoso.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla mediana o en un cazo a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade las semillas de comino al aceite caliente y deja que chisporroteen y desprendan aroma, unos 30 segundos a 1 minuto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no quemar las semillas de comino, porque pueden amargar.
- 4
Añade el arroz basmati enjuagado a la olla y remueve suavemente durante unos 1-2 minutos, asegurándote de que cada grano quede cubierto de aceite y comino.
Unos 2 min
Nota de cocina: Este paso tuesta ligeramente el arroz y realza su sabor.
- 5
Vierte el agua y añade la sal.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte.
Unos 3 min
- 7
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla bien con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.
Unos 15 min
Nota de cocina: Levantar la tapa durante este tiempo libera el vapor necesario para la cocción.
- 8
Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz termine de cocerse al vapor y quede esponjoso.
- 9
Esponja suavemente el arroz con un tenedor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si se remueve con fuerza, los granos de arroz pueden romperse.
- 10
Decora con cilantro fresco, si lo usas, y sirve caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 359,6kcal
- Proteínas
- 6,4g
- Hidratos
- 70,5g
- Grasas
- 4,4g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 0,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz jeera sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas con un chorrito de agua o en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente.
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