Pimientos rellenos keto de atún gratinado

Name: Pimientos rellenos keto de atún gratinado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 ud pimiento cortado por la mitad y sin semillas; 140 g atún enlatado escurrido; 4 cda mayonesa; 20 g apio finamente picado; 1 cda cebolla roja finamente picado; 1 cdta mostaza de Dijon; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 0,5 taza cheddar rallado; 1 cda perejil fresco picado (opcional)

Los pimientos se parten por la mitad y se rellenan con una ensalada cremosa de atún con queso, y luego se hornean hasta que quedan tiernos y burbujeantes. Este plato bajo en carbohidratos ofrece una comida saciante y sabrosa, perfecta para una cena rápida.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 462 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, pescado, leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udpimiento, cortado por la mitad y sin semillas
140 gatún enlatado, escurrido
4 cdamayonesa
20 gapio, finamente picado
1 cdacebolla roja, finamente picado
1 cdtamostaza de Dijon
1 pizcasal
1 pizcapimienta negra
0,5 tazacheddar rallado

guarnición

1 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

bandeja de horno · bol para mezclar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
2
Coloca las mitades de pimiento con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear.
Unos 1 min
3
En un bol mediano, mezcla el atún en conserva, la mayonesa, el apio, la cebolla roja, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene escurrir bien el atún para evitar un relleno acuoso.
4
Mezcla los ingredientes de la ensalada de atún hasta que queden bien integrados.
Unos 1 min
5
Reparte uniformemente la mezcla de atún en cada mitad de pimiento.
Unos 2 min
6
Espolvorea el queso cheddar rallado por encima de cada pimiento relleno.
Unos 1 min
7
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso se haya derretido y burbujee.
Unos 25 min
Nota de cocina: Para un dorado extra, se pueden gratinar 1-2 minutos al final, vigilando con cuidado para que no se quemen.
8
Decora con perejil fresco, si lo usas, antes de servir.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 461,6kcal
Proteínas: 27,9g
Hidratos: 12g
Grasas: 34,7g
Fibra: 3,1g
Azúcar: 7,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los pimientos rellenos que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en el horno hasta que estén calientes por dentro.