Bizcocho rápido de compota de manzana y nueces

Name: Bizcocho rápido de compota de manzana y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 250 g Harina de trigo de uso general; 200 g azúcar moreno claro empaquetado; 1,5 cdta bicarbonato de sodio; 0,5 cdta levadura en polvo; 1,5 cdta canela molida; 0,5 cdta sal; 360 g compota de manzana sin azúcar; 2 ud huevo grande; 120 ml aceite vegetal; 1 cdta extracto de vainilla; 120 g nuez picado; 80 g uva pasa; 1 cda azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Un bizcocho de un solo bol, maravillosamente jugoso y sencillo, con los sabores reconfortantes de la compota de manzana y la canela. Salpicado de nueces crujientes y pasas dulces, esta receta es facilísima de preparar y perfecta para un postre acogedor o una merienda de tarde.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Por ración: 352 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

250 gHarina de trigo de uso general
200 gazúcar moreno claro, empaquetado
1,5 cdtabicarbonato de sodio
0,5 cdtalevadura en polvo
1,5 cdtacanela molida
0,5 cdtasal
360 gcompota de manzana sin azúcar
2 udhuevo grande
120 mlaceite vegetal
1 cdtaextracto de vainilla
120 gnuez, picado
80 guva pasa

guarnición

1 cdaazúcar en polvo, para espolvorear(opcional)

Utensilios

bol grande · rejilla enfriadora · espátula · batidor · horno · molde para hornear 23x33 cm

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente y enharina un molde de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
Nota de cocina: Engrasar y enharinar el molde evita que el bizcocho se pegue y ayuda a desmoldarlo con limpieza.
2
En un bol grande, bate con unas varillas la harina de trigo, el azúcar moreno claro, el bicarbonato de sodio, la levadura química, la canela molida y la sal hasta que quede bien mezclado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Mezclar primero los ingredientes secos garantiza que los agentes leudantes y las especias queden repartidos de forma uniforme por toda la masa.
3
Añade la compota de manzana sin azúcar, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla al bol con los ingredientes secos.
Unos 2 min
4
Remueve con una espátula o una cuchara de madera hasta que apenas se integre. Ten cuidado de no mezclar en exceso la masa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Que queden unos pequeños grumos en la masa está perfectamente bien y da como resultado un bizcocho más tierno.
5
Incorpora con suavidad las nueces troceadas y las pasas.
Unos 1 min
6
Vierte la masa en el molde preparado y usa una espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 2 min
7
Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que una brocheta de madera insertada en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 35 min
8
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el bizcocho se enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejar que el bizcocho se enfríe un poco ayuda a que asiente y hace que sea más fácil cortarlo con limpieza.
9
Si lo deseas, espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar glas justo antes de servir.

Por ración

Nutrición

50%Puntuación

Calorías: 352kcal
Proteínas: 5g
Hidratos: 45,5g
Grasas: 17,8g
Fibra: 2,3g
Azúcar: 25,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico durante más tiempo.

Cómo recalentar

Calienta porciones individuales en el microondas durante 15-20 segundos si lo deseas.