Kiełbasa blanca con chucrut y manzanas

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pon la kiełbasa blanca en una olla grande y cúbrela con agua. Llévala a un hervor suave a fuego medio.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: No hiervas la kiełbasa con fuerza, porque podría reventar la tripa.

2. 2

   Baja el fuego y cuece la kiełbasa a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que esté hecha. Sácala de la olla y resérvala.

   Unos 20 min

3. 3

   En una sartén grande o una cazuela de hierro fundido, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla amarilla y sofríe hasta que se ablande, unos 5 minutos.

   Unos 5 min

4. 4

   Añade el chucrut escurrido, la manzana en rodajas, la alcaravea, la hoja de laurel y el agua a la sartén. Remueve para mezclar.

5. 5

   Lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas.

   Unos 15 min

6. 6

   Mientras se cocina el chucrut, dora ligeramente la kiełbasa ya cocida en otra sartén o bajo el gratinador durante unos minutos por cada lado, si lo prefieres, para darle más sabor y color.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Dorarla le aporta una textura agradable y un sabor más intenso a la salchicha.

7. 7

   Sazona la mezcla de chucrut y manzana con sal y pimienta negra al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.

8. 8

   Sirve la kiełbasa blanca dorada junto con el chucrut y las manzanas calientes. Decora con perejil fresco, si lo usas.