Kiełbasa blanca con chucrut y manzanas
Esta receta presenta la tradicional salchicha blanca polaca, cocida a fuego lento con suavidad y luego dorada ligeramente. Se sirve con una guarnición sabrosa de chucrut y manzanas, que aporta un equilibrio entre lo salado y lo dulce con un toque ácido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 633 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 gkielbasa blanca, fresco
- 500 gchucrut, escurrido
- 2 udmanzana, pelado, sin corazón y en rodajas
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtasemilla de alcaravea
- 2 udhoja de laurel
- 2 tazaagua
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
- 1 pizcasal
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la kiełbasa blanca en una olla grande y cúbrela con agua. Llévala a un hervor suave a fuego medio.
Unos 10 min
Nota de cocina: No hiervas la kiełbasa con fuerza, porque podría reventar la tripa.
- 2
Baja el fuego y cuece la kiełbasa a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que esté hecha. Sácala de la olla y resérvala.
Unos 20 min
- 3
En una sartén grande o una cazuela de hierro fundido, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla amarilla y sofríe hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Añade el chucrut escurrido, la manzana en rodajas, la alcaravea, la hoja de laurel y el agua a la sartén. Remueve para mezclar.
- 5
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas.
Unos 15 min
- 6
Mientras se cocina el chucrut, dora ligeramente la kiełbasa ya cocida en otra sartén o bajo el gratinador durante unos minutos por cada lado, si lo prefieres, para darle más sabor y color.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dorarla le aporta una textura agradable y un sabor más intenso a la salchicha.
- 7
Sazona la mezcla de chucrut y manzana con sal y pimienta negra al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.
- 8
Sirve la kiełbasa blanca dorada junto con el chucrut y las manzanas calientes. Decora con perejil fresco, si lo usas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 633,3kcal
- Proteínas
- 21,7g
- Hidratos
- 25g
- Grasas
- 49,5g
- Fibra
- 7g
- Azúcar
- 14,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la kiełbasa y el chucrut sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén sobre la placa o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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