Kourabiedes (polvorones griegos de almendra)

Name: Kourabiedes (polvorones griegos de almendra)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: greek
Ingredients: 225 g mantequilla sin sal ablandado; 100 g azúcar en polvo; 1 ud yema de huevo; 1 cdta extracto de vainilla; 1 cda brandy (opcional); 250 g Harina de trigo de uso general; 0,5 cdta levadura en polvo; 100 g almendra molida; 200 g azúcar en polvo; 1 cda agua de rosas (opcional)

Estas galletas tradicionales griegas son tiernas, mantecosas y se deshacen en la boca. Hechas con almendra molida y espolvoreadas generosamente con azúcar glas, son un dulce festivo que suele disfrutarse durante las fiestas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 1093 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

225 gmantequilla sin sal, ablandado
1 udyema de huevo
1 cdtaextracto de vainilla
1 cdabrandy(opcional)
250 gHarina de trigo de uso general
0,5 cdtalevadura en polvo
100 galmendra molida

masa de cookie

100 gazúcar en polvo

para espolvorear

200 gazúcar en polvo
1 cdaagua de rosas(opcional)

Utensilios

papel de horno · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidora eléctrica · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
2
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal reblandecida con el azúcar glas de la masa hasta que quede ligera y esponjosa.
Unos 5 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para conseguir el mejor resultado al batirla.
3
Incorpora la yema de huevo, el extracto de vainilla y el brandy (si lo usas) hasta que se integren bien.
Unos 2 min
4
En otro bol, mezcla la harina de trigo, la levadura química y la almendra molida.
Unos 1 min
5
Añade poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa blanda. Procura no mezclarla en exceso.
Unos 3 min
6
Saca porciones pequeñas de masa y dales forma de medias lunas o bolitas pequeñas. Colócalas en la bandeja preparada.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las galletas se expandirán un poco, así que deja algo de espacio entre ellas.
7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados y las galletas estén cuajadas pero aún pálidas.
Unos 20 min
Nota de cocina: No las dejes dorarse demasiado; deben seguir claras.
8
Mientras las galletas siguen calientes, rocíalas ligeramente o salpícalas con agua de rosas (si la usas).
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso realza el aroma y ayuda a que el azúcar glas se adhiera.
9
Espolvorea generosamente las galletas calientes con el azúcar glas para espolvorear. Puedes hacerlo colocándolas en un bol con el azúcar y moviéndolas suavemente, o tamizando el azúcar por encima.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para mejores resultados, espolvoréalas dos veces: una cuando estén calientes y otra cuando se hayan enfriado por completo.
10
Deja que los kourabiedes se enfríen por completo sobre una rejilla antes de servirlos.

Por ración

Nutrición

38%Puntuación

Calorías: 1093,1kcal
Proteínas: 12,7g
Hidratos: 128,4g
Grasas: 59,9g
Fibra: 4,7g
Azúcar: 74,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los kourabiedes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.