Kourabiedes (polvorones griegos de almendra)
Estas galletas tradicionales griegas son tiernas, mantecosas y se deshacen en la boca. Hechas con almendra molida y espolvoreadas generosamente con azúcar glas, son un dulce festivo que suele disfrutarse durante las fiestas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 1093 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmantequilla sin sal, ablandado
- 1 udyema de huevo
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdabrandy(opcional)
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 100 galmendra molida
masa de cookie
- 100 gazúcar en polvo
para espolvorear
- 200 gazúcar en polvo
- 1 cdaagua de rosas(opcional)
Utensilios
papel de horno · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidora eléctrica · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal reblandecida con el azúcar glas de la masa hasta que quede ligera y esponjosa.
Unos 5 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para conseguir el mejor resultado al batirla.
- 3
Incorpora la yema de huevo, el extracto de vainilla y el brandy (si lo usas) hasta que se integren bien.
Unos 2 min
- 4
En otro bol, mezcla la harina de trigo, la levadura química y la almendra molida.
Unos 1 min
- 5
Añade poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa blanda. Procura no mezclarla en exceso.
Unos 3 min
- 6
Saca porciones pequeñas de masa y dales forma de medias lunas o bolitas pequeñas. Colócalas en la bandeja preparada.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las galletas se expandirán un poco, así que deja algo de espacio entre ellas.
- 7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados y las galletas estén cuajadas pero aún pálidas.
Unos 20 min
Nota de cocina: No las dejes dorarse demasiado; deben seguir claras.
- 8
Mientras las galletas siguen calientes, rocíalas ligeramente o salpícalas con agua de rosas (si la usas).
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso realza el aroma y ayuda a que el azúcar glas se adhiera.
- 9
Espolvorea generosamente las galletas calientes con el azúcar glas para espolvorear. Puedes hacerlo colocándolas en un bol con el azúcar y moviéndolas suavemente, o tamizando el azúcar por encima.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para mejores resultados, espolvoréalas dos veces: una cuando estén calientes y otra cuando se hayan enfriado por completo.
- 10
Deja que los kourabiedes se enfríen por completo sobre una rejilla antes de servirlos.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 1093,1kcal
- Proteínas
- 12,7g
- Hidratos
- 128,4g
- Grasas
- 59,9g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 74,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los kourabiedes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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