Ensalada de patata libanesa
Una ensalada de patata sencilla y fresca, hecha sin mayonesa. Lleva patatas cocidas tiernas mezcladas con una vinagreta cítrica de limón, ajo y hierbas frescas. Esta refrescante guarnición es perfecta para picnics y barbacoas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 289 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 750 gpatata cera, cepillado
aliño
- 60 mlaceite de oliva virgen extra
- 60 mlzumo de limón, recién exprimido
- 2 dienteajo, picado
- 0,5 tazaperejil de hoja plana, finamente picado
- 0,25 tazamenta fresca, finamente picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande · olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las patatas lavadas en una olla grande y cúbrelas con agua fría con sal.
Unos 1 min
- 2
Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte, luego baja a fuego lento y cuece hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15-20 minutos.
Unos 20 min
Nota de cocina: Evita cocer demasiado las patatas, porque se volverán pastosas y se desharán en la ensalada.
- 3
Mientras se cuecen las patatas, prepara la vinagreta en un bol grande batiendo juntos el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Unos 3 min
- 4
Incorpora el perejil y la menta picados finamente a la vinagreta y reserva.
Unos 1 min
- 5
Escurre las patatas cocidas en un colador y deja que se enfríen unos 15 minutos, o solo hasta que puedas manejarlas cómodamente.
Unos 15 min
- 6
Mientras las patatas aún están calientes, pélalas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
Unos 4 min
Nota de cocina: Pelar las patatas cuando aún están calientes hace que la piel salga con más facilidad.
- 7
Añade los cubos de patata calientes al bol grande con la vinagreta y mezcla con suavidad para que todo quede bien cubierto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las patatas calientes absorben mejor la vinagreta, lo que da como resultado una ensalada más sabrosa.
- 8
Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Puedes servirla a temperatura ambiente o enfriarla más en el frigorífico.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 288,6kcal
- Proteínas
- 4,3g
- Hidratos
- 34,6g
- Grasas
- 15,3g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvela fría o déjala a temperatura ambiente antes de comerla.
Más recetas
Todas las recetasMujadara (lentejas y arroz con cebollas caramelizadas)
La mujadara es un plato reconfortante y sabroso de Oriente Medio elaborado con lentejas, arroz y cebollas muy caramelizadas. Es una comida naturalmente vegana y sin gluten, contundente y satisfactoria.
1 h 15 min 841 kcalTortitas paleo de plátano
Estas sencillas tortitas paleo de plátano son una forma deliciosa y saludable de empezar el día. Hechas con solo unos pocos ingredientes sencillos, son naturalmente sin gluten y sin lácteos. Disfrútalas solas o con tus coberturas paleo favoritas.
25 min 334 kcalPilaf de arroz salvaje y arándanos
Este pilaf contundente y lleno de sabor combina la textura terrosa del arroz salvaje con el toque agridulce de los arándanos rojos secos y las pacanas tostadas. Es una guarnición muy versátil o un plato principal ligero y satisfactorio. Además, es naturalmente vegano y sin gluten.
1 h 10 min 346 kcalKala Bhuna (curry oscuro de ternera bangladesí)
Kala Bhuna es un curry de ternera bangladesí rico y oscuro, cocinado a fuego lento hasta que la carne queda tierna y muy sabrosa. Presenta una mezcla de especias muy particular y ese color oscuro característico que se consigue con una cocción prolongada y técnicas específicas. Esta receta da como resultado un plato complejo y aromático, perfecto para una comida contundente.
3 h 25 min 840 kcalPatra (rollitos de hojas de colocasia al vapor)
Patra son rollitos salados y especiados elaborados con hojas de colocasia untadas con una pasta de harina de garbanzo y cocidas al vapor. Este tentempié tradicional indio es naturalmente vegano y ofrece una textura y un sabor únicos. Se puede disfrutar templado como entrante o como comida ligera.
55 min 243 kcalBlanquette de ternera
Un clásico guiso francés de ternera, la blanquette de ternera presenta tiernos trozos de ternera cocinados en una salsa cremosa sin dorar, con champiñones y cebollitas. Este plato reconfortante se suele servir con arroz.
2 h 467 kcalBastones de halloumi fritos
Crujientes por fuera y maravillosamente salados por dentro, estos bastones de halloumi fritos son un aperitivo delicioso y muy fácil de preparar. Son perfectos para mojar en tu salsa favorita o para disfrutarlos tal cual.
20 min 264 kcal