Ensalada de patata libanesa
Una ensalada de patata sencilla y fresca, hecha sin mayonesa. Lleva patatas cocidas tiernas mezcladas con una vinagreta cítrica de limón, ajo y hierbas frescas. Esta refrescante guarnición es perfecta para picnics y barbacoas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 289 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 750 gpatata cera, cepillado
aliño
- 60 mlaceite de oliva virgen extra
- 60 mlzumo de limón, recién exprimido
- 2 dienteajo, picado
- 0,5 tazaperejil de hoja plana, finamente picado
- 0,25 tazamenta fresca, finamente picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande · olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las patatas lavadas en una olla grande y cúbrelas con agua fría con sal.
Unos 1 min
- 2
Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte, luego baja a fuego lento y cuece hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15-20 minutos.
Unos 20 min
Nota de cocina: Evita cocer demasiado las patatas, porque se volverán pastosas y se desharán en la ensalada.
- 3
Mientras se cuecen las patatas, prepara la vinagreta en un bol grande batiendo juntos el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Unos 3 min
- 4
Incorpora el perejil y la menta picados finamente a la vinagreta y reserva.
Unos 1 min
- 5
Escurre las patatas cocidas en un colador y deja que se enfríen unos 15 minutos, o solo hasta que puedas manejarlas cómodamente.
Unos 15 min
- 6
Mientras las patatas aún están calientes, pélalas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
Unos 4 min
Nota de cocina: Pelar las patatas cuando aún están calientes hace que la piel salga con más facilidad.
- 7
Añade los cubos de patata calientes al bol grande con la vinagreta y mezcla con suavidad para que todo quede bien cubierto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las patatas calientes absorben mejor la vinagreta, lo que da como resultado una ensalada más sabrosa.
- 8
Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Puedes servirla a temperatura ambiente o enfriarla más en el frigorífico.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 288,6kcal
- Proteínas
- 4,3g
- Hidratos
- 34,6g
- Grasas
- 15,3g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvela fría o déjala a temperatura ambiente antes de comerla.